Guía de aprendizaje

Introducción
Objetivos
Contenidos
Metodología
Planificación del aprendizaje
Actividades
Bibliografía

Introducción

Este curso de actualización de 4 créditos permite profundizar en los principios y conceptos de la gestión económica de la calidad.

La calidad total se define como un conjunto de planteamientos y métodos que permiten producir, con el menor coste posible, productos que satisfacen las necesidades de los clientes, y a partir de los cuales se busca la autorrealización de los empleados de la empresa. Cuando hablamos de producir al menor coste posible, nos referimos al coste total del producto que incluye el coste de la calidad. Un sistema de la calidad tiene como finalidad facilitar las actividades de mejora que comportarán una reducción de los costes. Resulta fundamental disponer de un sistema de costes que permita la medición y el análisis preciso y fiable de los datos obtenidos. En los diferentes módulos del curso profundizaremos en estos conceptos de cálculo, implantación y reducción de los costes de la calidad.

El contenido de este curso se inscribe en un itinerario formativo que, junto con los ocho módulos restantes del área de calidad, permite hacer un curso de especialización, dos posgrados y un máster.

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Objetivos

Este programa proporciona los conocimientos necesarios para desarrollar las estrategias que permitirán alcanzar las competencias siguientes:

  • Identificar los principios de gestión económica relacionados con la calidad.
  • Diferenciar las categorías y los elementos de los costes totales de la calidad.
  • Definir indicadores que permiten medir y evaluar los costes de la calidad.
  • Calcular el coste de la calidad y el coste de la no-calidad a partir de los tipos de costes que los forman.
  • Implantar un sistema de gestión de costes de la calidad.
  • Aplicar medidas de reducción del coste de la calidad.

Este programa también facilita:

  • Identificar las partidas de coste de la calidad de la empresa.
  • Gestionar los costes de la calidad.
  • Implantar un sistema de reducción del coste de la calidad.

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Contenidos

El curso está estructurado en séis módulos, cada uno de los cuales presenta unos objetivos propios dirigidos a asegurar el alcance de los objetivos generales. Los objetivos concretan cuáles son los conocimientos de las habilidades que los alumnos deben haber alcanzado al finalizar el curso.

A continuación os exponemos los séis módulos a partir de los cuales se estructura el contenido del curso.

Módulo 1: Principios de la gestión económica de la calidad

Objetivos

  • Conocer el marco o el entorno empresarial actual en costes de la calidad.
  • Definir el concepto de calidad total y sus parámetros.
  • Justificar y valorar la función calidad en la empresa.
  • Conocer los diferentes conceptos de gestión de costes de calidad.
  • Identificar las razones que han impulsado la utilización de un sistema de costes totales de la calidad.
  • Distinguir qué mide el sistema de costes totales de la calidad.
  • Jerarquizar el nivel de coste de diferentes situaciones.
  • Establecer las posibilidades y los límites del sistema de costes.
  • Conocer el motivo por el cual no se utiliza el coste de la calidad.
  • Valorar y analizar las venatjas de un sistema de costes de la calidad.

Contenidos

  1. Historia y situación actual del coste de la calidad
  2. La función calidad en la empresa
  3. Fundamentos de los costes totales de la calidad
  4. Razones de la utilización y creación de un sistema de costes de la calidad
  5. Objetivos de un sistema de costes de la calidad
  6. Posibilidades y límites del sistema de costes
  7. Causas de la no-utilización del coste de la calidad
  8. Ventajas de un sistema de costes de la calidad

Módulo 2: Definiciones y conceptos básicos de gestión económica de la calidad

Objetivos

  • Clarificar el concepto de costes totales de la calidad.
  • Conocer el concepto de categoría de coste de la calidad.
  • Definir cada una de las cuatro categorías de coste.
  • Identificar las cuentas que componen el sistema de costes totales de la calidad.
  • Relacionar los elementos y las categorías de los costes de la calidad.
  • Interpretar y afrontar los tipos de problemas que se presentan en las organizaciones.
  • Tratar los problemas crónicos.
  • Definir y aplicar el concepto de bases de los costes de la calidad.
  • Establecer los criterios para la selección de una base.
  • Analizar el comportamiento del coste total de la calidad de una organización que parte de cero.
  • Relacionar los costes de la calidad con los de la no-calidad.

Contenidos

  1. Categorías de los costes totales de la calidad
  2. Elementos de los costes de la calidad
  3. Conceptos básicos de gestión económica
  4. Bases de los costes de la calidad
  5. Evolución general de los costes de la calidad
  6. Relación entre los costes de la calidad y de la no-calidad

Módulo 3: Establecimiento de indicadores de gestión

Objetivos

  • Justificar el uso de un indicador o índice de la eficacia de la acción.
  • Conocer los tipos de base de comparación más utilizados.
  • Expresar el análisis de los costes totales de la calidad mediante diferentes tipos de índice.
  • Conocer la utilidad de evaluar la calidad en el ámbito de costes.

Contenidos

  1. Definición de los índices
  2. Índices para el análisis de los costes totales de la calidad
  3. Evaluación de los costes totales de la calidad

Módulo 4: Cálculo del coste de la calidad

Objetivos

  • Determinar la estructura del sistema de costes totales de la calidad.
  • Definir e identificar los costes de la calidad.
  • Conocer las acciones de evaluación más habituales.
  • Conocer las acciones de prevención más habituales.
  • Conocer las acciones de errores internos y externos.
  • Clarificar las posibilidades del sistema en las empresas de servicios e industriales.
  • Definir e identificar los costes de la no-calidad.
  • Conocer las técnicas de cálculo más habituales.

Contenidos

  1. Estructura y conceptos que incluye el sistema de los costes totales de la calidad
  2. Costes de la calidad
  3. Costes de evaluación
  4. Costes de prevención
  5. Costes de la no-calidad
  6. Costes de errores internos
  7. Costes de errores externos
  8. Diferencias más importantes entre las empresas de servicios y las empresas industriales
  9. Conceptos utilizados por el cálculo del coste de los elementos de cada cuenta

Módulo 5: Implantación del coste de la calidad

Objetivos

  • Identificar el flujo de información entre los diferentes departamentos de la empresa.
  • Conocer los datos que suministra el actual sistema de medición de costes.
  • Establecer las fases de implantación del sistema.
  • Establecer diferentes procedimientos para la recogida de información y el cálculo y presentación de resultados.
  • Definir los elementos capitales de cada uno de los procedimientos anteriores.
  • Determinar los procedimientos de actuación más adecuados para superar las dificultades más habituales en la implantación del sistema.

Contenidos

  1. Análisis del actual sistema de medición de costes
  2. Conexión entre los departamentos de calidad y contabilidad
  3. Fases de implantación del sistema de coste de la calidad
  4. Presentación a la dirección
  5. Programa piloto
  6. Formación del personal implicado
  7. Desarrollo del procedimiento contable
  8. Recogida y análisis de los datos
  9. Definición de los índices que hay que utilizar
  10. Informes y utilización de la información
  11. Problemas que se plantean y manera de resolverlos

Módulo 6: Reducción del coste de la calidad

Objetivos

  • Analizar la incidencia de la reducción de costes en los sistemas de costes analíticos más utilizados por las empresas.
  • Identificar las técnicas más utilizadas en la detección de costes.
  • Conocer las fases que hay que seguir a la hora de implantar cualquier acción correctora.
  • Determinar las relaciones entre las diferentes variables que forman el sistema y sus posiblidades de reducción de costes.
  • Establecer las estrategias más adecuadas para cada situación de empresa para la reducción de costes de la calidad.

Contenidos

  1. Conceptos básicos sobre la reducción de costes
  2. Sistemas para reducir el coste de los errores
  3. Maneras de generalizar la conciencia del problema
  4. Motivación para resolver el problema
  5. Planificación de las acciones correctoras
  6. Seguimiento de las acciones correctoras
  7. Estrategia para la reducción del coste de los errores externos y de evaluación
  8. Estrategia para la reducción del coste de los errores internos y de prevención
  9. El modelo ideal de costes totales de la calidad
  10. Sistemas para establecer las estrategias más adecuadas para cada organización a partir de los costes totales de la calidad

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Metodología

El curso combina la presentación de conceptos teóricos con ejemplos resueltos y ejercicios propuestos (durante el curso propondremos algunos ejercicios más). Resulta conveniente, antes de adentrarnos en la aplicación práctica de los conceptos expuestos, leer atentamente el temario correspondiente e, incluso, documentarse para ampliar la información. Podéis hacerlo a partir de la bibliografía adjunta o mediante la búsqueda de documentación (podéis leer revistas especializadas, navegar por Internet, etc.).

El hecho de leer artículos o casos prácticos puede ser muy útil, ya que nos ayuda a ver con qué dudas se han encontrado otras personas y cómo han intentado resolverlas, lo que nos puede ahorrar tiempo y recursos. A medida que avance el curso presentaremos otros casos.

Evaluación

La evaluación se llevará a cabo teniendo en cuenta el interés y la participación de cada alumno a lo largo del curso. Realizaremos la valoración mediante la corrección de los ejercicios propuestos en cada módulo, la implicación en los debates y el ritmo de seguimiento del curso. Al finalizar el curso realizaremos una revisión de los conocimientos alcanzados.

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Planificación del aprendizaje

Os recomendamos seguir el plan de trabajo siguiente:

  • Lectura atenta del módulo
  • Resolución de los ejemplos y ejercicios que contiene el módulo
  • Realización de las actividades recomendadas

El plan de trabajo detallado a continuación es el documento maestro para que podáis planificar las actividades. El plan se estructura de acuerdo con la descripción de los contenidos del curso, es decir, en seis partes o módulos. El contenido del plan de trabajo es el siguiente:

  • Columna de objetivos. En esta columna encontraréis la descripción del objetivo de cada uno de los elementos de los módulos, de manera que la suma de estos objetivos individuales garantiza la conseccución de los objetivos del curso, de la misma manera que la suma de los objetivos generales del curso.
  • Columna de contenidos. Esta columna establece los diferentes apartados que forman parte de cada módulo.
  • Columna de materiales. En esta columna encontraréis la lista de materiales que necesitáis para alcanzar los objetivos del curso.
  • Columna de actividades. Os proponemos una serie de actividades que encontraréis en la red.
  • Columna de tiempo. Encontraréis el tiempo aproximado que deberéis dedicar a cada uno de los elementos para alcanzar el objetivo previsto.

Este curso no pretende que acabéis sabiendo los contenidos de memoria. Lo más importante es que entendáis los conceptos básicos y sepáis resolver las actividades que os proponemos.

Módulo 1: Principios de la gestión económica de la calidad

Objetivos

Contenidos

Materiales

Actividades

Tiempo

Conocer el marco o entorno empresarial actual en costes de la calidad.

Historia y situación actual del coste de la calidad

Módulo 1

 

 

30 min.

Definir el término de la calidad total y sus parámetros.

Justificar y valorar la función de la calidad en la empresa.

La función calidad en la empresa

 

 

 

30 min.

 

Conocer los diferentes conceptos de gestión de costes de la calidad.

Fundamentos de los costes totales de la calidad

   

30 min.

Identificar las razones que han impulsado la utilización de un sistema de costes de la calidad.

Razones de la utilización y creación de un sistema de costes de la calidad

 

Actividad 1

30 min.

Distinguir qué mide el sistema de costes totales de la calidad.

Jerarquizar el nivel de coste de diferentes situaciones.

Objetivos de un sistema de costes de la calidad

 

Actividad 2

30 min.

Establecer las posibilidades y los límites del sistema de costes.

Posibilidades y límites del sistema de costes

 

Actividad 3

45 min.

Conocer el motivo por el cual no se utiliza el coste de la calidad.

Causas de la no-utilización del coste de la calidad

 

Actividad 4

30 min.

Valorar y analizar las ventajas de un sistema de costes de la calidad.

Ventajas de un sistema de costes de la calidad

 

Actividad 5

45 min.

     

Lecturas:

1 h

     

Ejercicios:

2 h 30 min.

     

Debate:

1 h

     

Tiempo global:

8 h

Módulo 2: Definiciones y conceptos básicos de gestión económica de la calidad

Objetivos

Contenidos

Materiales

Actividades

Tiempo

Conocer el concepto de categoría de coste de la calidad.

Definir cada una de las cuatro categorías de coste.

Categorías de los costes totales de la calidad

Módulo 2

 

1 h

Identificar las cuentas que componen el sistema de costes totales de la calidad.

Relacionar los elementos y las categorías de los costes de la calidad.

Elementos de los costes de la calidad

 

Actividad 1

1 h 15 min.

Interpretar y afrontar los tipos de problemas que se presentan en las organizaciones.

Tratar los problemas crónicos.

Conceptos básicos de la gestión económica

 

Actividad 2

45 min.

Definir y aplicar el concepto de bases de los costes de la calidad.

Establecer los criterios para la selección de una base.

Bases de los costes de la calidad

 

Actividad 3

45 min.

Analizar el comportamiento del coste total de la calidad de una organización que parte de cero.

Evolución general de los costes de la calidad

 

Actividad 4

30 min.

Relacionar los costes de la calidad con los de la no-calidad.

Relación entre los costes de la calidad y los de la no-calidad

 

Actividad 5

45 min.

     

Lecturas:

1 h

     

Ejercicios:

2 h 30 min.

     

Debate:

1 h

     

Tiempo global:

9 h 30 min.

Módulo 3: Establecimiento de los indicadores de gestión

Objetivos

Contenidos

Materiales

Actividades

Tiempo

Justificar el uso de un indicador o índice de la eficacia de la acción.

Conocer los tipos de bases de comparación más utilizados.

Definición de los índices

Módulo 3

Actividad 1

Actividad 2

 

45 min.

Expresar el análisis de los costes totales de la calidad mediante diferentes tipos de índices.

Índices para el análisis de los costes totales de la calidad

 

Actividad 3

Actividad 4

Actividad 5

2 h 15 min.

Conocer la utilidad de evaluar la calidad en el ámbito de costes.

Evaluación de los costes totales de la calidad

 

Caso práctico 1

1 h

     

Lecturas:

1 h

     

Ejercicios:

2 h

     

Caso práctico:

2 h

     

Debate:

1 h

     

Tiempo global:

10 h

Módulo 4: Cálculo del coste de la calidad

Objetivos

Contenidos

Materiales

Actividades

Tiempo

Determinar la estructura del sistema de costes totales de la calidad.

Estructura y conceptos que incluye el sistema de los costes totales de la calidad

Módulo 4

 

30 min.

Definir e identificar los costes de la calidad.

Costes de la calidad

 

Actividad 1

30 min.

Conocer las acciones de evaluación más habituales.

Costes de evaluación

 

Actividad 2

15 min.

Conocer las acciones de prevención más habituales.

Costes de prevención

 

Actividad 3

30 min.

Definir e identificar los costes de la no-calidad.

Costes de la no-calidad

 

Actividad 4

15 min.

Conocer las acciones de errores internos y externos.

Costes de errores internos

Costes de errores externos

 

Actividad 5

Actividad 6

45 min.

Clarificar las posibilidades del sistema en las empresas de servicios e industriales.

Diferencias más importantes entre las empresas de servicios y las empresas industriales

 

Actividad 7

Actividad 8

Actividad 9

45 min.

Conocer las técnicas de cálculo más habituales.

Conceptos utilizados para el cálculo del coste de los elementos de cada cuenta.

 

Actividad 10

Caso práctico 2

1 h 30 min.

     

Lecturas:

1 h

     

Ejercicios:

2 h

     

Caso práctico:

2 h 30 min.

     

Debate:

1 h

     

Tiempo global:

11 h 30 min.

Módulo 5: Implantación del coste de la calidad

Objetivos

Contenidos

Materiales

Actividades

Tiempo

Identificar el flujo de información entre los diferentes departamentos de la empresa.

Conexión entre los departamentos de calidad y contabilidad

Módulo 5

Actividad 1

30 min.

Conocer los datos que suministra el actual sistema de medición de costes.

Análisis del actual sistema de medición de costes

 

Actividad 2

45 min.

Establecer las fases de implantación del sistema de coste de la calidad.

Fases de implantación del sistema de coste de la calidad

 

Actividad 3

45 min.

Establecer diferentes procedimientos para la recogida de información y cálculo y para la presentación de resultados.

Definir los elementos capitales de cada uno de los procedimientos anteriores.

Presentación a la dirección

Programa piloto

Formación del personal implicado

Desarrollo del procedimiento contable

Recogida y análisis de los datos

Definición de los ínidices que hay que utilizar

Informes y utilización de la información

 

Actividad 4

3 h 30 min.

Determinar los procedimientos de actuación más adecuados para superar las dificultades más habituales en la implantación del sistema.

Problemas que se plantean y manera de resolverlos

 

Actividad 5

30 min.

     

Lecturas:

1 h

     

Ejercicios:

2 h 3 min.

     

Debate:

2 h

     

Tiempo global:

11 h 30. min

Módulo 6: Reducción del coste de la calidad

Objetivos

Contenidos

Materiales

Actividades

Tiempo

Analizar la incidencia de la reducción de costes de la calidad en los sistemas de costes analíticos más utilizados por las empresas.

Conceptos básicos sobre la reducción de costes

Módulo 6

Actividad 1

Actividad 2

45 min.

Identificar las técnicas más utilizadas en la detección de costes.

Reducción del coste de los errores

 

Actividad 3

45 min.

Conocer las fases de la implantación de cualquier acción correctiva.

Conseguir que todos sean conscientes del problema

Motivación de la resolución del problema

Planificación de las acciones correctivas

Seguimiento de las acciones correctivas

 

Actividad 4

1 h

Determinar las relaciones entre las diferentes variables que forman el sistema y sus posibilidades de reducción de costes.

Estrategia para la reducción del coste de los errores externos y de evaluación

Estrategia para la reducción de costes de errores internos y de prevención

 

Actividad 5

2 h 15 min.

Establecer las estrategias más adecuadas en cada situación de empresa para la reducción de costes de la calidad.

El modelo ideal de costes totales de la calidad

Sistemas para establecer las estrategias más adecuadas para cada organización a partir de los costes totales de la calidad

 

Actividad 6

45 min.

     

Lecturas:

1 h

     

Ejercicios:

2 h

     

Debate:

1 h

     

Tiempo global:

9 h 30 min.

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Actividades

Módulo 1: Principios de la gestión económica de la calidad

  1. ¿Cómo podemos definir el concepto de la calidad total? ¿Por qué es más rentable que el concepto tradicional de la calidad?
  2. ¿Por qué se crearon los sistemas de medición del coste total de la calidad?
  3. ¿Cuáles son las razones que impulsaron a las empresas a medir el coste de la calidad?
  4. ¿Qué tipos de problemas son los que tienen más peso en las organizaciones, desde el punto de vista de los costes?
  5. ¿Qué papel tiene el sistema de medición del coste total de la calidad en el sistema global de gestión de la calidad?

Módulo 2: Definiciones y conceptos básicos de gestión económica de la calidad

  1. Comentad brevemente la diferencia que existe entre los costes de errores internos y los costes de errores externos.
  2. Costes de evaluación y prevención. Objetivo y uso.
  3. Enumerad un par de elementos de cada categoría de la calidad y justificad el motivo por el cual se encuentran localizados en la categoría correspondiente.
  4. ¿Qué tipos de problemas habituales encontramos en las organizaciones según Juran?
  5. ¿Existe alguna relación entre los costes de la calidad y los de la no-calidad? Si la respuesta es afirmativa, comentadlo.

Módulo 3: Establecimiento de los indicadores de gestión

  1. ¿Cuál es la función de los índices utilizados en los sistemas de costes?
  2. Enumerad los requisitos de una base de comparación.
  3. Proponed un ejemplo de uso de cada tipo de índice.
  4. ¿Qué proporción deben tener los diferentes costes para que la empresa esté en una buena situación?
  5. ¿Qué han aportado las nuevas tecnologías en el modelo de los costes óptimos de la calidad?

Módulo 4: Cálculo del coste de la calidad

  1. ¿Cuáles son las cuentas que forman el coste total de la calidad?
  2. ¿De qué subcuentas se compone la cuenta del coste de la calidad?
  3. Definid las acciones de evaluación.
  4. Definid las acciones de prevención.
  5. ¿De qué subcuentas se compone el coste de la no-calidad?
  6. ¿Cómo podemos diferenciar un error interno de uno externo?
  7. ¿Cuáles son los costes intangibles de los errores externos?
  8. ¿El coste total de la calidad puede ser cero? Justificad vuestra respuesta.
  9. Elaborad una lista de fuentes potenciales de no-calidad de una granja cafetería.
  10. Enumerad cinco factores clave en los costes de la calidad en empresas de servicio y en empresas industriales.

Módulo 5: Implantación del coste de la calidad

  1. ¿Cuáles son las fases de implantación de un sistema de medición del coste total de la calidad?
  2. ¿Cuáles son los criterios que hay que seguir para seleccionar el área donde debemos aplicar el programa piloto?
  3. ¿Cuáles son los objetivos de las sesiones de información-formación previas a la implantación del sistema de medición del coste total de la calidad?
  4. ¿Cuáles son los índices más utilizados para la presentación de datos?
  5. En los informes de resultados, ¿qué tipo de información debemos incluir?

Módulo 6: Reducción del coste de la calidad

  1. ¿Qué entendéis por punto óptimo del coste total de la calidad?
  2. ¿Cuál es el objetivo prioritario de cualquier organización que inicie programas de gestión de la calidad?
  3. En un primer momento, ¿cuál es la finalidad de la evaluación?
  4. ¿Qué partidas podemos reducir mediante la prevención?
  5. ¿Qué porcentaje de la facturación representa el coste total de la calidad en las empresas que han alcanzado el modelo ideal?
  6. Elaborad un esquema de las principales estrategias que hay que seguir según los datos del sistema de medición del coste total de la calidad.

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Bibliografía

Amat, O. (1992). Costes de Calidad y de No Calidad. Barcelona: Romanyà-Valls, Ed. Gestió 2000.

Bernillon, A.; Cerutti, O. (1989). Implantar y gestionar la calidad total. Barcelona: Edicions Gestió 2000.

Campanella, J. (1997). Fundamentos de los costes de la calidad. Lineamientos y práctica. México: Ed. Mc GrawHill.

Crosby, P. La calidad no cuesta. México: Editorial Continental.

Douchy, J.M. (1998). Hacia el "cero defectos" en la empresa. Madrid: Editorial Price Waterhouse.

Enrick, N.L.; Lester, R.H.; Mottley, H.E. (1989). Control de calidad y beneficio empresarial. Madrid: Ed. Díaz de Santos.

Jiménez Montañés, M.A. (1997). Los costes de la calidad en la contabilidad de gestión.

Rodríguez González, R. (1997). Costes y Gestión de Calidad. Experiencias sectoriales.

Torres, R. (1992). El cost de la feina ben feta. Lérida: Pagès editors.

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