|
|||||
Consulta de les dades generals Descripció Objectius Continguts Llista dels materials de què disposa l'assignatura Materials | |||||
Aquest és el pla docent de l'assignatura per al primer semestre del curs 2024-2025. Podeu consultar si l'assignatura s'ofereix aquest semestre a l'espai del campus Més UOC / La universitat / Plans d'estudis). Un cop comenci la docència, heu de consultar-lo a l'aula. El pla docent pot estar subjecte a canvis. | |||||
L'acte de menjar i especialment de tot el que l'envolta és un mecanisme molt important en totes les cultures mitjançant el qual els ésser humans construïm la nostra cultura (tot i que hi ha evidentment altres maneres de fer-ho). "Cultura" i "alimentació són de fet dos conceptes íntimament associats. Per això, l'estudi del fet alimentari en el seu sentit més ampli ens permetrà aprofundir des de diverses perspectives en les cultures de l'Àsia oriental. Seguint la tradició dels estudis culturals contemporanis -que es van començar a desenvolupar a partir de la segona meitat del segle XX, focalitzats en manifestacions culturals que fins llavors havien quedat marginades, com la cultura popular i de masses o els estudis de gènere i de minories-, en aquesta assignatura anirem transitant per diverses disciplines (antropologia, història, literatura, política, sociologia, filosofia, etc.) al voltant sempre d'una mateixa realitat, l'alimentació, que es pot observar a través de metodologies molt diverses. És per tant una manera diferent d'apropar-se a fenòmens culturals que en alguns casos s'analitzen, si més no parcialment, en altres assignatures dels Estudis de l'Àsia oriental de la UOC i que en d'altres s'examinaran aquí per primera vegada. L'assignatura es proposa analitzar el món del menjar i les seves manifestacions culturals a la Xina, el Japó i Corea, tot valorant-ne la seva posició dins el món històric i contemporàni i el seu paper en el món globalitzat actual, amb tots els canvis i transformacions que representa. El menjar és un dels temes preferits de conversa dels xinesos, japonesos i coreans. De fet, els restaurants típics (i de vegades poc representatius de la realitat culinària d'aquests països) i les tendes de productes alimentaris són un dels referents més bàsics i immediats de què el món occidental disposa per apropar-se a les societats de l'Àsia oriental. Històricament, l'alimentació ha estat un dels motors més importants d'evolució social i política en totes les cultures; però en el cas de l'Àsia oriental a més ha estat un dels principals exponents de la cultura, amb el qual la literatura, el pensament, la religió o l'art han tingut una vinculació especialment estreta. Aquesta assignatura es proposa analitzar aquesta vinculació, des dels inicis de les civilitzacions de l'Àsia oriental i fins al món contemporani, per tal de descobrir aspectes fonamentals i bàsics que permeten comprendre les cultures de l'Àsia oriental. |
|||||
Els objectius generals que ens proposem en l'assignatura Alimentació i cultura en les societats de l'Àsia oriental són els següents:
|
|||||
Mòdul 1. Una fenomenologia del gust
Mòdul 2. Productes, sabors i aromes
Mòdul 3. Menjar i cultura a la Xina
Mòdul 4. Alimentació al Japó
Mòdul 5. Alimentació a Corea
Mòdul 6. L'alimentació del nou mil·leni
|
|||||
|
|||||
El material bàsic pel seguiment de l'assignatura són els mòduls que en conformen els materials. Puntualment, el consultor proporcionarà articles i lectures complementàries, recomanacions, a més de vincles a pàgines web d'utilitat per l'estudiant i aclariments als continguts del curs. |