Antropologia de l'alimentació Codi:  21.042    :  6
Consulta de les dades generals   Descripció   Objectius i competències   Continguts   Consulta dels materials de què disposa l'assignatura   Informacions sobre l'avaluació a la UOC   Consulta del model d'avaluació  
Aquest és el pla docent de l'assignatura per al segon semestre del curs 2023-2024. Podeu consultar si l'assignatura s'ofereix aquest semestre a l'espai del campus Més UOC / La universitat / Plans d'estudis). Un cop comenci la docència, heu de consultar-lo a l'aula. El pla docent pot estar subjecte a canvis.
Aquesta assignatura es planteja com una introducció general a la perspectiva antropològica sobre l'àmbit de l'alimentació. En aquest sentit la proposta es basa d'una banda en una immersió en les lectures relatives a la investigació i acció en aquest camp des dels seus inicis. D'altra banda, el curs es proposa en tant promotor d'una transformació en l'aproximació analítica del fet alimentari, parlem d'una aproximació atenta a la dimensió cultural i biològica del fenomen, ja no en termes de dualitat, sinó des d'un enfocament fonamentalment relacional que ens permeti atendre en la seva complexitat.

Amunt

Els objectius d’aquest programa docent poden resumir-se en quatre: 
  • Delimitar el camp d’estudi de l’Antropologia de l’alimentació en relació als seus orígens i evolució, així com referir els principals corrents teòrics que s’han produït. Es tractaran les dificultats sorgides en la definició del seu camp i objecte d’estudi –l’alimentació com a fet biocultural- en relació a altres ciències socials i biomèdiques.
  • Definir conceptes bàsics i donar a conèixer les eines metodològiques necessàries per abordar la cultura alimentària des d’una perspectiva holística i comparativa. 
  • Presentar els principals temes en què l’antropologia social ha centrat el seu interès, insistint en aquells que reflecteixen millor les paradoxes de l’ordre social contemporani i que han estat abordats des d’un enfocament contextualista i diacrònic. 
  • Reflexionar sobre les aplicacions de l’antropologia social en el camp de l’alimentació.

Competències específiques

- Desenvolupar la capacitat de discerniment en relació a la dimensió cultural i biològica de l'alimentació. Una capacitat analítica i reflexiva atenta a la multidimensionalitat i multifactorialitat inherent als fenomens humans vinculats a l'alimentació.
- En aquest sentit, lluny de pensar-lo en termes duals, l'objectiu del curs és desenvolupar la capacitat per a aplicar una concepció relacional del fet alimentari.
- Desenvolupar la capacitat d'analitzar antropològicament els processos relacionats amb l'alimentació.
- Dissenyar i planificar estratègies d'acció en el camp de l'alimentació atentes a l'amplitud del fenomen. 
-  Adoptar decisions innovadores, consensuades i creatives que facilitin la resolució de problemes en el camp de l´alimentació.
- Desenvolupar capacitats en relació a la pròpia acció professional que promoguin la reflexió crítica, el treball en equip i la cooperació i complementarietat de sabers i experiències. 
- Desenvolupar una capacitat metodològica des de l’antropologia per abordar les qüestions lligades a l'alimentació.
- Desenvolupar eines per a una aplicabilitat de l'antropologia en el camp de l'alimentació.
- Contribuir a una reflexió oberta, holística i atenta als diferents factors compromesos en l'àmbit de l'alimentació.
- Contribuir al desenvolupament del camp professional de l'Antropologia de l'Alimentació.

Competències transversals

- Creativitat. Desenvolupar idees i projectes originals.
- Treballar de forma autònoma i amb iniciativa.
- Flexibilitat. Disponibilitat per a l’adaptació en ambients canviants.
- Resoldre problemes de manera efectiva.
- Transferibilitat. Aplicar coneixements i habilitats en entorns nous i en contextos multidisciplinars.
- Actuar amb esperit crític i responsable.
- Considerar l’ètica i la integritat intel·lectual com a valors de la pràctica professional.
- Autoestima professional. Comprendre el valor del propi coneixement i del seu impacte a la societat/comunitat.
- Disponibilitat a la participació compromesa en la vida social.
- Lideratge.
- Treballar en equip.
- Gestionar equips.
- Assertivitat. Comunicar-se de manera clara i sense ambigüitats tant a audiències expertes com no expertes.
- Aprendre a aprendre.
- Planificació i organització.
- Promoure una actitud orientada a la motivació per la qualitat.
- Sensibilitat pel medi ambient.
- Desenvolupament d’una perspectiva global del món.
- Desenvolupar habilitats de comunicació i informacionals.
- Gestió el propi temps per al desenvolupament acadèmic i professional.

Amunt

1. Introducció: Antropologia Social i Alimentació.
     - La dimensió social i cultural de la Alimentació. 
2. El naixement de l'Antropologia de l'Alimentació. Raons i horitzons possibles. 
      - Anàlisi de la mirada de les ciències biomèdiques sobre la Alimentació.
      - Perspectives teòriques de l'Antropologia de l'Alimentació.
3. Menjar és només nodrir-se? 
    - Diferències i trobades entre "nutrició" i "alimentacions".
4. Alimentació i ritual. 
    - Els usos i funcions socials de l'alimentació
5. Els condicionants contextuals de les maneres d'alimentar-se:
     - Factors religiosos / socials / econòmics / ambientals / ideològics. 
     - Com les nostres idees sostenen o es relacionen amb la nostra alimentació.
6. El fet alimentari en la seva relació amb variables d'edat / gènere / classe social / categoria professional, etc.
7. Alimentació i tendències.
     - Vegetarians, Vegans, crudívors, Carnívors i variants alimentàries.

Amunt

La Normativa acadèmica de la UOC disposa que el procés d'avaluació es fonamenta en el treball personal de l'estudiant i pressuposa l'autenticitat de l'autoria i l'originalitat dels exercicis fets.

La manca d'originalitat en l'autoria o el mal ús de les condicions en què es fa l'avaluació de l'assignatura és una infracció que pot tenir conseqüències acadèmiques greus.

L'estudiant serà qualificat amb un suspens (D/0) si es detecta manca d'originalitat en l'autoria d'alguna activitat avaluable (pràctica, prova d'avaluació contínua (PAC) o final (PAF), o la que es defineixi al pla docent), sigui perquè ha utilitzat material o dispositius no autoritzats, sigui perquè ha copiat textualment d'internet, o ha copiat d'apunts, de materials, de manuals o d'articles (sense la citació corresponent), d'altres estudiants, o per qualsevol altra conducta irregular.

La qualificació de suspens (D/0) en les qualificacions finals d'avaluació contínua pot comportar l'obligació de fer l'examen presencial per a superar l'assignatura (si hi ha examen i si superar-lo és suficient per a superar l'assignatura segons indiqui el pla docent).

Quan aquesta mala conducta es produeixi durant la realització de les proves d'avaluació finals presencials, l'estudiant pot ser expulsat de l'aula, i l'examinador farà constar tots els elements i la informació relatius al cas.

D'altra banda, aquesta conducta pot donar lloc a la incoació d'un procediment disciplinari i l'aplicació, si escau, de la sanció que correspongui.

La UOC habilitarà els mecanismes que consideri oportuns per a vetllar per la qualitat de les seves titulacions i garantir l'excel·lència i la qualitat del seu model educatiu.

Amunt

Pots superar l'assignatura per mitjà de dues vies:

  1. Amb avaluació contínua (AC) i una prova de síntesi (PS):

    • Si superes l'avaluació contínua i a la prova de síntesi obtens la nota mínima necessària, la nota final serà la ponderació que especifiqui el pla docent.
    • Si superes l'avaluació contínua i a la prova de síntesi no obtens la nota mínima necessària, la qualificació final serà la nota quantitativa que obtinguis a la prova de síntesi.
    • Si superes l'avaluació contínua i no et presentes a la prova de síntesi, la nota final serà un No presentat.
    • Si suspens l'avaluació contínua, la nota final serà un No presentat.
    • Si no et presentes a l'avaluació contínua, la nota final serà un No presentat.

  2. Amb examen (per seguir aquesta via no cal haver superat l'avaluació contínua per fer l'examen):

    • Si no has presentat l'avaluació contínua, la nota final serà la qualificació numèrica obtinguda a l'examen.
    • Si a l'avaluació contínua has obtingut una nota diferent d'un No presentat, la nota final serà el càlcul més favorable entre la nota numèrica de l'examen i la ponderació de la nota de l'avaluació contínua amb la nota de l'examen, segons el que estableixi el pla docent. Per aplicar aquest càlcul, a l'examen cal obtenir una nota mínima de 4 (si és inferior, la nota final de l'assignatura serà la qualificació de l'examen).
    • Si no et presentes a l'examen, la qualificació final serà un No presentat.
 

Amunt