| El futur de l'alimentació | Codi: M3.504 : 6 |
Aquesta matèria analitza l'efecte de les diferents tecnologies emergents d'elaboració d'aliments i com afecta les seves característiques físiques, químiques, organolèptiques, nutritives, funcionals i microbiològiques. Presenta també les diferents categories de nous aliments, aliments funcionals, complements alimentaris i fitoterapèutics, analitzant i avaluant els seus aspectes tecnològics, els seus mecanismes d'actuació, la seva seguretat, eficàcia, les seves característiques legislatives i la seva vinculació amb l'àmbit de la salut.
- Indústries del sector alimentari.
- Fundacions, organitzacions no governamentals, col·lectius, associacions, etc. relacionats amb la prevenció i promoció de la salut o la informació nutricional.
- Capacitat per analitzar l'efecte i la interacció de les tecnologies clàssiques i emergents sobre les propietats físiques, químiques, microbiològiques, organolèptiques, nutritives i funcionals dels aliments.
- Liderar els processos d'innovació tecnològica i millora dels sistemes de producció d'aliments i complements alimentaris.
- Capacitat d'ús i aplicació de les TIC en l'àmbit professional de la salut
- Capacitat per a l'organització, planificació i presentació de projectes en l'àmbit de l'alimentació i la salut.
- Capacitat per aplicar els coneixements adquirits i resoldre problemes en entorns nous o poc coneguts dins de contextos més amplis i equips multidisciplinaris.
| 3. "Cuándo están indicados y cuándo pueden resultar perjudiciales" o "Beneficios y riesgos de los complementos alimenticios" | Audiovisual |
| 2. ¿Para qué sirven los complementos? | Audiovisual |
| 1. Complementos vs medicamentos. Diferencias | Audiovisual |
Woody, Penelope .- Les plantes medicinals .- Editorial Raíces.Tolosa (Guipuzkoa) 1993 ISBN: 84-86115337
- Otero García-Castrillón, Carmen - Verschuur, Frank .- La problemàtica regulació comunitària dels complements alimentaris. TRIBUNA D'ECONOMIA núm 836 maig-juny 2007 .Informació Comercial Espanyola. Revista de Economía.-2007, (836): 163-184 .- ISSN: 0019-977X
La Normativa acadèmica de la UOC disposa que el procés d'avaluació es fonamenta en el treball personal de l'estudiant i pressuposa l'autenticitat de l'autoria i l'originalitat dels exercicis fets.
La manca d'originalitat en l'autoria o el mal ús de les condicions en què es fa l'avaluació de l'assignatura és una infracció que pot tenir conseqüències acadèmiques greus.
L'estudiant serà qualificat amb un suspens (D/0) si es detecta manca d'originalitat en l'autoria d'alguna activitat avaluable (pràctica, prova d'avaluació contínua (PAC) o final (PAF), o la que es defineixi al pla docent), sigui perquè ha utilitzat material o dispositius no autoritzats, sigui perquè ha copiat textualment d'internet, o ha copiat d'apunts, de materials, de manuals o d'articles (sense la citació corresponent), d'altres estudiants, o per qualsevol altra conducta irregular.
La qualificació de suspens (D/0) en les qualificacions finals d'avaluació contínua pot comportar l'obligació de fer l'examen presencial per a superar l'assignatura (si hi ha examen i si superar-lo és suficient per a superar l'assignatura segons indiqui el pla docent).
Quan aquesta mala conducta es produeixi durant la realització de les proves d'avaluació finals presencials, l'estudiant pot ser expulsat de l'aula, i l'examinador farà constar tots els elements i la informació relatius al cas.
D'altra banda, aquesta conducta pot donar lloc a la incoació d'un procediment disciplinari i l'aplicació, si escau, de la sanció que correspongui.
La UOC habilitarà els mecanismes que consideri oportuns per a vetllar per la qualitat de les seves titulacions i garantir l'excel·lència i la qualitat del seu model educatiu.
|
L'assignatura només es pot aprovar amb el seguiment i la superació de l'avaluació contínua (AC). La qualificació final de l'assignatura és la nota obtinguda a l'AC. |