• Descripció

En aquesta matèria es realitza una aproximació a la situació nutricional mundial des d'un context sociopolític. S'aprofundeix en l'anàlisi de la seguretat alimentària, l'avaluació de l'estat nutricional i la valoració dels seus indicadors.Es tracta també la malnutrició, problema que constitueix un important problema de salut pública en un important nombre de països, la seva clínica, complicacions, prevenció i tractament nutricional

• L'assignatura en el conjunt del pla d'estudis

Des de fa uns anys el concepte de nutrició ha experimentat un gran canvi i és considerat com un instrument per promocionar la salut i tractar i prevenir l'aparició de determinades malalties. La creixent globalització, l'obertura de fronteres i els moviments de població fan que la població diana i els potencials beneficiaris siguin cada dia més diversos. Per aquesta raó aquest mòdul tracta d'aproximar l'estudiant a la diversitat de problemes nutricionals, els seus orígens, causes i estratègies d'afrontament més enllà del nostre món conegut.

En aquest semestre és convenient realitzar les dues assignatures que tracten la qüestió des del punt de vista dels problemes per defecte o per excés d'alimentació L'Alimentació al món i l'Alimentació per a la prevenció de patologies 

• Camps professionals en què es projecta

• Planificadors i gestors de polítiques de prevenció relacionades amb l'alimentació i la salut.
• Professionals que treballen en fundacions, organitzacions no governamentals, organismes internacionals relacionats amb la salut i l'alimentació.

• Coneixements previs

És recomanable haver cursat prèviament Nutrició i Salut pública i  Alimentació al cicle vital

• Objectius i competències

Resultats d'aprenentatge

Analitzar les relacions entre nutrició, seguretat alimentària, salut i la mortalitat.

Avaluar la idoneïtat d'accions destinades a la millora de la seguretat alimentària

Seleccionar indicadors nutricionals en contextos específics

Determinar les causes subjacents i les característiques de la inseguretat alimentària

Interpretar i utilitzar marcs conceptuals per a l'anàlisi de la seguretat alimentària

Competències

Ser capaç d'identificar i analitzar les desigualtats culturals i socials i la seva incidència en els hàbits alimentaris

Capacitat per analitzar els reptes i oportunitats d'èxit en la implantació d'un programa d'intervenció nutricional considerant el context globalitzador i de canvi sociodemogràfic, epidemiològic, científic i tecnològic.

Liderar l'organització, gestió i implementació dels diferents tipus de tractament dietètic preventiu i suport nutricional en diferents patologies

Capacitat d'ús i aplicació de les TIC en l'àmbit professional de la salut

Capacitat per aplicar els coneixements adquirits i resoldre problemes en entorns nous o poc coneguts dins de contextos més amplis i equips multidisciplinaris.

Capacitat per transmetre coneixement expert sobre nutrició, alimentació i salut a públics especialitzats i no especialitzats de manera clara i sense ambigüitats.

• Continguts

L'alimentació al món: hàbits alimentaris i problemes nutricionals.

• L'alimentació al món. Seguretat alimentària. Context sociopolític.
• Malnutrició Infantil
• Avaluació de l'estat nutricional individual.
• Avaluació de l'estat nutricional d'una població en situació d'emergència.
• Estratègies d'intervenció d'emergència
• Aliments especials.
• Distribució mundial de la malnutrició.
• Iniciatives locals. Programes Mundials.
• Organismes internacionals i malnutrició.
• Perspectives de futur

Conceptes i Marcs de Seguretat Alimentària

• Què és la seguretat alimentària?
• Conceptes relacionats amb la seguretat alimentària
• Anàlisi de la seguretat alimentària

Avaluació i anàlisi de l'estat nutricional

• Estat nutricional i seguretat alimentària
• Avaluant l'estat nutricional
• Indicadors de l'estat nutricional

• Consulta dels recursos d'aprenentatge de què disposa l'assignatura

• Recursos d'aprenentatge i eines de suport

• Consulta del model d'avaluació