• Descripción

Alimentación y sociedad, se incluye contenidos sobre el marco sociopolítico, económico y legal de la alimentación puesto que las intervenciones de promoción y prevención deben tener en cuenta el contexto local, regional y global en el que se enmarcan. Se analiza la función que han desarrollado históricamente los alimentos y las políticas alimentarias en las culturas y el papel que tienen en las sociedades contemporáneas. Se incluyen además el análisis del fenómeno de las migraciones, sus identidades y diferencias y su relación con la alimentación desde el punto de vista del receptor y del inmigrante, la antropología del consumo y el desarrollo de métodos de investigación cualitativa para el estudio de la alimentación y la cultura en un mundo globalizado.

• La asignatura en el conjunto del plan de estudios

La asignatura forma parte del módulo de Educación y comunicación alimentaria y se aconseja cursar entre el primer y segundo semestre del programa.

• Objetivos y competencias

Objetivos

• Analizar la función que han desarrollado históricamente los alimentos y las políticas alimentarias en las culturas y el papel que tienen en las sociedades contemporáneas
• Interpretar el fenómeno de las migraciones, sus identidases y diferencias y su relación con la alimentación desde el punto de vista del receptor y del inmigrante
• Valorar mediante métodos de investigación cualitativa la influencia de la cultura en los hábitos alimentarios

Competencias

• Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.

• Capacidad para interpretar la diversidad social y cultural y el papel que desempeña la alimentación.

• Contenidos

Módulo 1: La alimentación de la historia
1. Introducción: Historia de la alimentación y globalización

2. Compartir la mesa

3. Alimentos e identidad local

4. Técnicas y tecnologías

5. Métodos, signos e ideas

Módulo 2: Antropología de la globalización alimentaria
1. Los alimentos como cultura: antropología de los alimentos en un mundo globalizado

2. Vencer a la naturaleza: aproximaciones bioculturales antropológicas a los alimentos y a la nutrición

3. Comer: cuerpo y salud

4. Alimentación y migración

5. Fronteras y puentes

6. Ir al mercado: antropología del consumo

7. La cocina de mamá: ¿aprender a cocinar?

• Consulta de los recursos de aprendizaje de los que dispone la asignatura

• Informaciones sobre la evaluación en la UOC

La Normativa académica de la UOC dispone que el proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal del estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de originalidad en la autoría o el mal uso de las condiciones en las que se hace la evaluación de la asignatura es una infracción que puede tener consecuencias académicas graves.

Se calificará al estudiante con un suspenso (D/0) si se detecta falta de originalidad en la autoría de alguna actividad evaluable (práctica, prueba de evaluación continua (PEC) o final (PEF), o la que se defina en el plan docente), ya sea porque ha utilizado material o dispositivos no autorizados, ya sea porque ha copiado de forma textual de internet, o ha copiado de apuntes, de materiales, manuales o artículos (sin la citación correspondiente) o de otro estudiante, o por cualquier otra conducta irregular.

La calificación de suspenso (D/0) en la evaluación continua (EC) puede conllevar la obligación de hacer el examen presencial para superar la asignatura (si hay examen y si superarlo es suficiente para superar la asignatura según indique este plan docente).

Cuando esta mala conducta se produzca durante la realización de las pruebas de evaluación finales presenciales, el estudiante puede ser expulsado del aula, y el examinador hará constar todos los elementos y la información relativos al caso.

Además, esta conducta puede dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

La UOC habilitará los mecanismos que considere oportunos para velar por la calidad de sus titulaciones y garantizar la excelencia y la calidad de su modelo educativo.

• Consulta del modelo de evaluación