• Descripción

Este documento, en forma de guía general, tiene por objetivo proporcionar las pautas generales necesarias para la concepción y estructuración del trabajo final de máster, así como el marco de trabajo para los estudiantes, de forma que el proceso de realización del mismo sea lo más efectivo y útil posible.

Previamente al inicio del semestre, los estudiantes preselecionarán la línea de trabajo de su preferencia de entre las indicadas a continuación.

ÁREAS O LÍNEAS DE TRABAJO

Con el fin de facilitar la elección del contenido o temática del proyecto y adaptarlo al área natural de experiencia del director/a del proyecto se han predefinido unas áreas o líneas de trabajo. La finalidad es que la aportación del director/a  sea lo más relevante posible. Para este fin, la propuesta debe incorporar explícitamente la adscripción a una de las áreas que se describen a continuación:

1) Nutrición comunitaria y educación nutricional (diseño de programas de nutrición comunitaria, intervenciones en ámbito laboral, escolar, comunitario..., evaluación de intervenciones alimentarias)

2) Epidemiología y Salud pública (encuestas nutricionales, tablas de composición de alimentos, índices o scores de estilos de vida, políticas alimentarias...)

3) Restauración para colectividades (comedores escolares, laborales, prisiones, residencias geriátricas...)

4) Patrones dietéticos (Dieta mediterránea y patrones de alimentación tradicional, Dieta atlántica, Dieta oriental...)

5) Alimentación y sociedad (migraciones, antropología alimentaria, aspectos culturales de la alimentación)

6) Oferta alimentaria, cocina y gastronomía (redes de restaurantes saludables, técnicas culinarias, alérgenos alimentarios, innovación y biodiversidad en mercados, alimentos tradicionales, de temporada y de proximidad...)

7) Alimentación y clima (sostenibilidad de la producción y del consumo alimentario, huella medioambiental...)

8) Comunicación alimentaria (Etiquetado, publicidad y marketing alimentario, redes sociales...)

9) TICs y alimentación (apps y webs de salud...)

10) Calidad alimentaria, seguridad alimentaria e higiene de alimentos (puntos críticos, toxiinfecciones alimentarias...)

11) Industria alimentaria e I+D en productos alimentarios (tecnología alimentaria, desarrollo de productos, reformulación, reaprovechamiento, análisis sensoriales, complementos alimenticios y suplementación (fitoterapia, probióticos, omega 3 y otros ingredientes), interacciones entre plantas/alimentos/fármacos, bebidas energizantes, superalimentos...)

12) Promoción de alimentación y estilos de vida saludable (alimentación y descanso, alimentación y actividad física, alimentación y consumo de alcohol y/o tabaco...)

13) Cronobiología, epigenética y dieta (cronodieta o cómo adaptar las comidas a los ritmos, epigenética, alimentación y ayuno, fasting, dieta paleo...)

14) Neurociencia, psicología y nutrición (epidemiología TCA, neurodesarrollo infantil y juvenil, comportamiento alimentario, adicciones...)

15) Alimentación y prevención de enfermedades de gran prevalencia (enfermedades cardiovasculares, sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer...)

16) Dieta y envejecimiento activo y saludable (dieta antiinflamatoria, antiaging, antioxidantes...)

17) Alimentación infantil

18) Alimentación en la mujer

El proyecto debe focalizarse, fundamentalmente, en una de las áreas, aunque su desarrollo implique manejar conceptos de más de un área. Se valorará la elección de un contexto y ámbito de trabajo como pueden ser la elección de un centro de enseñanza, una organización sanitaria, una empresa del sector alimentario, el hogar, etc. y el uso de nuevas tecnologías de la información y comunicación para su realización. La superación del proyecto requiere de la presentación de un documento o memoria final, el cual debe ser lo suficientemente representativo de las competencias adquiridas a lo largo de todo el programa formativo.

En función del área elegida por el estudiante se le asignará un director/a que será el responsable directo del seguimiento de todo el proceso de realización del proyecto. Se procurará respetar al máximo la elección del tema que haya realizado el estudiante, no obstante, en función de la carga docente del director/a se le puede solicitar la elección de otro tema para garantizar el adecuado seguimiento del mismo.

La realización del proyecto es de carácter individual. 

• La asignatura en el conjunto del plan de estudios

El proyecto o trabajo final es uno de los elementos fundamentales del proceso de aprendizaje, y se ha diseñado como un instrumento docente que facilita la aplicación e integración del aprendizaje desarrollado durante el máster en un contexto real de trabajo. Asimismo, complementa el proceso de evaluación continua del programa desde una perspectiva global y dónde se pondrán de manifiesto la adquisición de las competencias profesionales básicas, específicas y transversales propias del ámbito y la especialidad escogida.

• Conocimientos previos

Para cursar el Trabajo Final se requiere haber cursado las asignaturas obligatorias y estar matriculado o haber superado las optativas.

• Objetivos y competencias

• Capacidad de uso y aplicación de las TIC en el ámbito profesional de la salud
• Capacidad para la organización, planificación y presentación de proyectos en el ámbito de la alimentación y la salud.
• Capacidad para el aprendizaje continuado, autodirigido y autónomo.
• Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.
• Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.
• Capacidad para interpretar la diversidad social y cultural y el papel que desempeña la alimentación.

• Consulta de los recursos de aprendizaje de los que dispone la asignatura

• Informaciones sobre la evaluación en la UOC

La Normativa académica de la UOC dispone que el proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal del estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de originalidad en la autoría o el mal uso de las condiciones en las que se hace la evaluación de la asignatura es una infracción que puede tener consecuencias académicas graves.

Se calificará al estudiante con un suspenso (D/0) si se detecta falta de originalidad en la autoría de alguna actividad evaluable (práctica, prueba de evaluación continua (PEC) o final (PEF), o la que se defina en el plan docente), ya sea porque ha utilizado material o dispositivos no autorizados, ya sea porque ha copiado de forma textual de internet, o ha copiado de apuntes, de materiales, manuales o artículos (sin la citación correspondiente) o de otro estudiante, o por cualquier otra conducta irregular.

La calificación de suspenso (D/0) en la evaluación continua (EC) puede conllevar la obligación de hacer el examen presencial para superar la asignatura (si hay examen y si superarlo es suficiente para superar la asignatura según indique este plan docente).

Cuando esta mala conducta se produzca durante la realización de las pruebas de evaluación finales presenciales, el estudiante puede ser expulsado del aula, y el examinador hará constar todos los elementos y la información relativos al caso.

Además, esta conducta puede dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

La UOC habilitará los mecanismos que considere oportunos para velar por la calidad de sus titulaciones y garantizar la excelencia y la calidad de su modelo educativo.

• Consulta del modelo de evaluación