Alimentación en el mundo Código:  M3.623    :  6
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ATENCIÓN: Este es el plan docente de la asignatura para el primer semestre del curso 2020-2021. Os servirá para planificar la matrícula (consultad si la asignatura se ofrece este semestre en el espacio del Campus Más UOC / La Universidad / Planes de estudios). Una vez empiece la docencia, tenéis que consultarlo en el aula. (El plan docente puede estar sujeto a cambios).

En esta materia se realiza una aproximación a la situación nutricional mundial desde un contexto sociopolítico. Se profundiza en el análisis de la seguridad alimentaria, la evaluación del estado nutricional y la valoración de sus indicadores. Se trata también la malnutrición, problema que constituye un importante problema de salud pública en un importante número de países, su clínica, complicaciones, prevención y tratamiento nutricional.

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Desde hace unos años el concepto de nutrición ha experimentado un gran cambio y es considerado como un instrumento para promocionar la salud y tratar y prevenir la aparición de determinadas enfermedades. La creciente globalización, la apertura de fronteras y los movimientos de población hacen que la población diana y los potenciales beneficiarios sean cada día más diversos. Por esta razón este módulo trata de aproximar al estudiante a la diversidad de problemas nutricionales, sus orígenes, causas y estrategias de afrontamiento más allá de nuestro mundo conocido. En este semestre es conveniente realizar las dos asignaturas que tratan la cuestión desde el punto de vista de los problemas por defecto o por exceso de alimentación La alimentación en el mundo y Alimentación para la prevención de patologías.

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  • Profesionales que trabajan en fundaciones, organizaciones no gubernamentales, organismos internacionales relacionados con la salud y la alimentación.
  • Planificadores y gestores de políticas de prevención relacionadas con la alimentación y la salud.
  • Profesionales de la nutrición orientados al abordaje de la malnutrición 

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Es recomendable haber realizado con anterioridad las asignaturas de Alimentación en el ciclo vital y Nutrición y Salud pública

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Competencias

  • Ser capaz de identificar y analizar las desigualdades culturales y sociales y su incidencia en los hábitos alimentarios.
  • Capacidad para analizar los retos y oportunidades de éxito en la implantación de un programa de intervención nutricional considerando el contexto globalizador y de cambio sociodemográfico, epidemiológico, científico y tecnológico.
  • Liderar la organización, gestión e implementación de los diferentes tipos de tratamiento dietético preventivo y soporte nutricional en diferentes
    patologías.
  • Capacidad de uso y aplicación de las TIC en el ámbito profesional de la salud
  • Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.
  • Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.

Resultados de aprendizaje

Analizar las relaciones entre nutrición, seguridad alimentaria, salud y la mortalidad.

Evaluar la idoneidad de acciones destinadas a la mejora de la seguridad alimentaria

Seleccionar indicadores nutricionales en contextos específicos

Determinar las causas subyacentes y las características de la inseguridad alimentaria

Interpretar y utilizar marcos conceptuales para el análisis de la seguridad alimentaria

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Reto 1: El mapa de la alimentación en el mundo

Reto 2: Piensa global actual local

Reto 3:  ¿Podrías mejorar la situación nutricional?

Reto 4: ¿Misión cumplida?

Reto 5: Perspectivas nutricionales de la alimentación en el mundo

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How to conduct a Nutrition Situation Analysis Web
Llegar a un entendimiento sobre las causas de la malnutrición para actuar de forma conjunta Web
Evaluación del Impacto de Programas de Desarrollo en la Seguridad Alimentaria Web
Estudios de evaluación de la seguridad alimentaria Web
Evaluación y análisis del estado nutricional Web
Lección 2. Conceptos relacionados con la seguridad alimentaria Web
Lección 3. Análisis de la seguridad alimentaria Web
Conceptos y marcos de seguridad alimentaria Web
Lección 3. Indicadores del estado nutricional Web
Gender in Food and Nutrition Security Web
Qualitative Methods for Assessing the Impact of Development Programmes on Food Security Web
Lección 2. Evaluando el estado nutricional Web
Nutrición, seguridad alimentaria y medios de subsistencia: conceptos básicos Web
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución XML
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución DAISY
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución EPUB 2.0
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución MOBIPOCKET
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución HTML5
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución PDF
Lección 1. ¿Qué es la seguridad alimentaria? Web
Lección 1. Estado nutricional y seguridad alimentaria Web

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Los recursos son de tipología diversa, tanto de creación propia de la UOC como disponibles en la red y seleccionados específicamente para . Los fomato también son diversos: web, video, audio, pdf, o herramientas TIC. Han sido seleccionados para que facilitan la resolución de las actividades de aprendizaje y el desarrollo de las competencias vinculadas.

Para mejorar la comprensión y complementar el material de la asignatura, se pueden suministrar documentos de lectura o referencias bibliográficas cuando el profesorado lo considere oportuno.   Estos materiales de soporte se facilitarán en el Tablón o pueden obtenerse también mediante la consulta del amplio catálogo de la biblioteca de la UOC y la solicitud de textos on-line disponibles para todos los miembros del campus

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La Normativa académica de la UOC dispone que el proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal del estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de originalidad en la autoría o el mal uso de las condiciones en las que se hace la evaluación de la asignatura es una infracción que puede tener consecuencias académicas graves.

El estudiante será calificado con un suspenso (D/0) si se detecta falta de originalidad en la autoría de alguna actividad evaluable (práctica, prueba de evaluación continua (PEC) o final (PEF), o la que se defina en el plan docente), ya sea porque ha utilizado material o dispositivos no autorizados, ya sea porque ha copiado de forma textual de internet, o ha copiado de apuntes, de materiales, manuales o artículos (sin la citación correspondiente) o de otro estudiante, o por cualquier otra conducta irregular.

La calificación de suspenso (D/0) en la evaluación continua (EC) puede conllevar la obligación de hacer el examen presencial para superar la asignatura (si hay examen y si superarlo es suficiente para superar la asignatura según indique este plan docente).

Cuando esta mala conducta se produzca durante la realización de las pruebas de evaluación finales presenciales, el estudiante puede ser expulsado del aula, y el examinador hará constar todos los elementos y la información relativos al caso.

Además, esta conducta puede dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

La UOC habilitará los mecanismos que considere oportunos para velar por la calidad de sus titulaciones y garantizar la excelencia y la calidad de su modelo educativo.

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Esta asignatura sólo puede superarse a partir de la evaluación continua (EC). La nota final de evaluación continua se convierte en la nota final de la asignatura. La fórmula de acreditación de la asignatura es la siguiente: EC.

 

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