Nuevas tendencias en alimentación Código:  M3.621    Créditos:  6
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Este es el plan docente de la asignatura. Os servirá para planificar la matrícula (consultad si la asignatura se ofrece este semestre en el espacio del Campus Más UOC / La Universidad / Planes de estudios). Una vez empiece la docencia, tenéis que consultarlo en el aula. El plan docente puede estar sujeto a cambios.
Esta materia se estudia a nivel molecular el efecto de los nutrientes sobre el organismo y la expresión genética, proteómica y metabolómica con la intención de integrar estos conocimientos en la salud pública y en la práctica clínica para prevenir, diagnosticar o tratar enfermedades o establecer recomendaciones nutricionales personalizadas. Aporta conocimientos actualizados de la metodología y aplicación de las tecnologías de la era postgenómica, profundizando los conceptos de Genómica Funcional (Nutrigenómica y Nutrigenética) y Biología de Sistemas, sus expectativas futuras y los problemas éticos asociados.

Incluye además una evaluación crítica de las nuevas tendencias dietéticas (vegetarianismo, regímenes y/o restricciones de alimentos por temas estéticos, sociales o culturales...) y de cómo estas elecciones alimentarias o patrones dietéticos afectan al organismo y a la salud.

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Se trata de una asignatura optativa.

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Se recomienda:
  • Haber cursado previamente las asignaturas obligatorias.

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Resultados de aprendizaje
  • Analizar a nivel molecular el efecto de los nutrientes sobre el organismo; sobre la expresión genética, las modificaciones epigenéticas, la actividad proteica, y el metaboloma.
  • Integrar los conocimientos de la era post-genómica para la prevención de enfermedades o establecer recomendaciones nutricionales personalizadas.
  • Debatir sobre las expectativas futuras y los problemas éticos asociados a la genómica funcional y biología de sistemas.

Competencias
  • Abordar la interacción entre nutrición y genética, sus expectativas futuras y sus implicaciones éticas.
  • Utilizar y aplicar las TIC en el ámbito profesional de la salud.
  • Aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.
  • Transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.

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  • Nutrigenómica, Nutrigenética, Metabolómica. La cara emergente de la nutrición.
  • Microbiota
  • Dieta Paleolítica, Dieta cetogénica, Ayuno intermitente
  • Dieta vegetariana, Dieta vegana

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Material Soporte

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El material didáctico es la referencia básica en el seguimiento de esta asignatura, y tiene como objetivo facilitar y estimular el proceso de aprendizaje.

Los recursos son de tipología diversa, tanto de creación propia de la UOC como disponibles en la red y seleccionados específicamente para la asignatura . Los fomato también son diversos: web, video, audio, pdf, o herramientas TIC. Han sido seleccionados para que facilitan la resolución de las actividades de aprendizaje y el desarrollo de las competencias vinculadas.

Para mejorar la comprensión y complementar el material de la asignatura, se pueden suministrar documentos de lectura o referencias bibliográficas cuando el profesorado lo considere oportuno.

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La metodología de trabajo general propuesta en la asignatura se basa tanto en el estudio individualizado como en grupo, a través de las herramientas disponibles del aula, a partir del material de la asignatura. De este proceso de estudio se espera que la asimilación de contenidos sea a partir de un estudio crítico de los mismos, apoyados en la bibliografía y el material recomendado, así como el seguimiento activo de los espacios virtuales comunes del aula.

Las interacciones, comunicaciones y relaciones con el resto de estudiantes y profesor se realiza a través de la zona de Debate y Foro donde se invita a la participación para intercambiar opiniones sobre las mismas o sobre cualquier tema relacionado con la asignatura, construyendo conjuntamente algunos de los conocimientos de la asignatura.

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La Normativa académica de la UOC dispone que el proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal del estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios hechos. 

La falta de originalidad en la autoría o el mal uso de las condiciones en que se hace la evaluación de la asignatura es una infracción que puede tener consecuencias académicas graves. 

El estudiante será calificado con un suspenso (D / 0) si se detecta falta de originalidad en la autoría de alguna actividad evaluable (práctica, prueba de evaluación continua (PEC), o la que se defina el plan docente), sea porque ha utilizado material o dispositivos no autorizados, sea porque ha copiado textualmente de internet, o ha copiado de apuntes, de materiales, de manuales o de artículos (sin la citación correspondiente), de otros estudiantes, o por cualquier otra conducta irregular. 

Por otra parte, esta conducta puede dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y la aplicación, en su caso, de la sanción que corresponda. 

La UOC habilitará los mecanismos que considere oportunos para velar por la calidad de sus titulaciones y garantizar la excelencia y la calidad de su modelo educativo.

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Esta asignatura sólo puede superarse a partir de la evaluación continua (EC). La nota final de evaluación continua se convierte en la nota final de la asignatura. La fórmula de acreditación de la asignatura es la siguiente: EC.


Ponderación de las calificaciones

Opción para superar la asignatura: EC

Nota final de asignatura: EC

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Realización de una serie de pruebas con la intención de que el estudiante ponga en práctica los conceptos y métodos que se quieren transmitir a través de las unidades didácticas. Si un estudiante participa en la evaluación continua, al ritmo establecido, comprueba con la ayuda del consultor el progreso de su proceso de aprendizaje.

Esta asignatura sólo puede superarse a partir de la evaluación continua (EC). La nota final de evaluación continua se convierte en la nota final de la asignatura.

El modelo pedagógico de la UOC fundamenta la evaluación académica de los estudiantes en la evaluación continua, que consiste en la realización de una serie de pruebas con la intención de que el estudiante ponga en práctica los conceptos y métodos que se quieren transmitir a través de las unidades didácticas. Si un estudiante participa en la evaluación continua, al ritmo establecido, comprueba con la ayuda del consultor el progreso de su proceso de aprendizaje.

Por eso, la UOC recomienda especialmente el seguimiento de la evaluación continua como modalidad de aprendizaje y evaluación.

Algunas consideraciones importantes en cuanto a las pruebas de evaluación continuada:

  1. Para obtener la nota de evaluación continua el estudiante tendrá que entregar las PECs que la configuran.
  2. La calificación final de la Evaluación Continua vendrá en función de la media de las diferentes PECs realizadas.
  3. La resolución de las PECs es individual, excepto en el supuesto de que el profesor consultor indique el contrario. Aunque se considera perfectamente normal y útil el estudio en grupo y el trabajo cooperativo como estrategia efectiva de estudio,esto no implica que se permita la presentación de copias o duplicados por parte de los estudiantes que han trabajado en grupo, puesto que el sistema de evaluación es totalmente "ad personamos" y, por lo tanto, tiene carácter totalmente individual. En consecuencia, la entrega de una actividad copiada o duplicada de otro estudiante perteneciente a la misma aula, o en otra aula de la misma área de conocimiento, comportará la consideración de la actividad como no presentada (N) para todos los estudiantes implicados sin que sea en absoluto relevando el vínculo existente entre los mismos. Así mismo detectada la duplicidad de una actividad, se procederá a revisar toda la evaluación continua ia aplicar el criterio descrito para todas las actividades que no cumplan el requisito de resolución individual.en este sentido, detectada una incidencia de este tipo, el profesor consultor lo pondrá en conocimiento del estudiante mediante un mensaje a su buzón personal.
  4. Se debe entregar las PECs en el plazo marcado, sin prórrogas en las entregas.
  5. Los enunciados, instrucciones, el tiempo necesario para la realización de cada unos y los criterios de corrección se explicitarán en la propia PEC.

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La Evaluación final será el resultado del proceso de evaluación continua. Será necesario realizar más de la mitad de las PECs de la asignatura para disponer de nota final.

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La retroalimentación o información que recibirá el estudiante a lo largo de la evaluación continua es un factor importante y una información que le permitirá hacer un seguimiento próximo de su desarrollo y aprendizaje de los contenidos de la asignatura.

Mediante el Registro de Evaluación Continua (REC) se accede a la nota de cada reto.

El profesor/a colaborador/a informará en el tablón del aula de su publicación e indicará los errores más frecuentes y los aspectos de interés que hayan detectado en la tarea de corrección de las actividades entregadas. También incluirá una valoración personalizada, que puede ser más o menos extensa, en función de las necesidades de cada caso.

El profesor/a, hará un seguimiento de este proceso de estudio y acompañará al estudiante en todo momento.

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