Alimentación en el mundo Código:  M3.623    Créditos:  6
Consulta de los datos generales   Descripción   La asignatura en el conjunto del plan de estudios   Campos profesionales en que se proyecta   Conocimientos previos   Información previa a la matrícula   Objetivos y competencias   Contenidos   Consulta de los recursos de aprendizaje que dispone la asignatura   Recursos de aprendizaje y herramientas de apoyo   Bibliografía y fuentes de información   Metodología   Información sobre la evaluación en la UOC   Consulta del modelo de evaluación   Evaluación Contínua   Evaluación final   Feedback  
Este es el plan docente de la asignatura. Os servirá para planificar la matrícula (consultad si la asignatura se ofrece este semestre en el espacio del Campus Más UOC / La Universidad / Planes de estudios). Una vez empiece la docencia, tenéis que consultarlo en el aula. El plan docente puede estar sujeto a cambios.
En esta materia se realiza una aproximación a la situación nutricional mundial desde un contexto sociopolítico. Se profundiza en el análisis de la seguridad alimentaria, la evaluación del estado nutricional y la valoración de sus indicadores. Se trata también la malnutrición, problema que constituye un importante problema de salud pública en un importante número de países, su clínica, complicaciones, prevención y tratamiento nutricional.

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Desde hace unos años el concepto de nutrición ha experimentado un gran cambio y es considerado como un instrumento para promocionar la salud y tratar y prevenir la aparición de determinadas enfermedades. La creciente globalización, la apertura de fronteras y los movimientos de población hacen que la población diana y los potenciales beneficiarios sean cada día más diversos. Por esta razón este módulo trata de aproximar al estudiante a la diversidad de problemas nutricionales, sus orígenes, causas y estrategias de afrontamiento más allá de nuestro mundo conocido. 

En este semestre es conveniente realizar las dos asignaturas que tratan la cuestión desde el punto de vista de los problemas por defecto o por exceso de alimentación: La alimentación en el mundo y Alimentación para la prevención de patologías.

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  • Profesionales de la nutrición dedicados al asesoramiento y tratamiento dietético.
  • Planificadores y gestores de políticas de prevención relacionadas con la alimentación y la salud.
  • Expertos en intervención nutricional en situaciones fisiológicas especiales ya sean patologías o trastornos de la alimentación.
  • Profesionales que trabajan en fundaciones, organizaciones no gubernamentales, organismos internacionales relacionados con la salud y la alimentación.

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Es recomendable haber realizado con anterioridad las asignaturas de Alimentación en el ciclo vitalNutrición y salud pública.

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Es recomendable haber realizado con anterioridad las asignaturas de Alimentación en el ciclo vitalNutrición y salud pública.

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Competencias
  • Ser capaz de identificar y analizar las desigualdades culturales y sociales y su incidencia en los hábitos alimentarios.
  • Capacidad para analizar los retos y oportunidades de éxito en la implantación de un programa de intervención nutricional considerando el contexto globalizador y de cambio socio demográfico, epidemiológico, científico y tecnológico.
  • Liderar la organización, gestión e implementación de los diferentes tipos de tratamiento dietético y soporte nutricional ya sea ambulatorio u hospitalario.
  • Capacidad de uso y aplicación de las TIC en el ámbito profesional de la salud
  • Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.
  • Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.
Resultados de aprendizaje
  • Analizar las relaciones entre nutrición, seguridad alimentaria, salud y la mortalidad.
  • Evaluar la idoneidad de acciones destinadas a la mejora de la seguridad alimentaria.
  • Seleccionar indicadores nutricionales en contextos específicos.
  • Determinar las causas subyacentes y las características de la inseguridad alimentaria.
  • Interpretar y utilizar marcos conceptuales para el análisis de la seguridad alimentaria.

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La alimentación en el mundo: hábitos alimentarios y problemas nutricionales.
  • La alimentación en el mundo. Seguridad alimentaria. Contexto sociopolítico.
  • Malnutrición Infantil.
  • Evaluación del estado nutricional individual.
  • Evaluación del estado nutricional de una población en situación de emergencia.
  • Estrategias de intervención de emergencia.
  • Alimentos especiales.
  • Distribución mundial de la malnutrición.
  • Iniciativas locales. Programas Mundiales.
  • Organismos internacionales y malnutrición.
  • Perspectivas de futuro.
Conceptos y Marcos de Seguridad Alimentaria
  • Qué es la seguridad alimentaria?.
  • Conceptos relacionados con la seguridad alimentaria.
  • Análisis de la seguridad alimentaria.
Evaluación y análisis del estado nutricional
  • Estado nutricional y seguridad alimentaria.
  • Evaluando el estado nutricional.
  • Indicadores del estado nutricional.
 

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Material Soporte
Llegar a un entendimiento sobre las causas de la malnutrición para actuar de forma conjunta Web
Qualitative Methods for Assessing the Impact of Development Programmes on Food Security Web
Gender in Food and Nutrition Security Web
Conceptos y marcos de seguridad alimentaria Web
Nutrición, seguridad alimentaria y medios de subsistencia: conceptos básicos Web
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución XML
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución DAISY
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución EPUB 2.0
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución MOBIPOCKET
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución HTML5
Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución PDF
How to conduct a Nutrition Situation Analysis Web
Estudios de evaluación de la seguridad alimentaria Web
Evaluación del Impacto de Programas de Desarrollo en la Seguridad Alimentaria Web
Evaluación y análisis del estado nutricional Web

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Los recursos son de tipología diversa, tanto de creación propia de la UOC como disponibles en la red y seleccionados específicamente para. Los formatos también son diversos: web, video, audio, pdf, o herramientas TIC. Han sido seleccionados para que faciliten la resolución de las actividades de aprendizaje y el desarrollo de las competencias vinculadas.

Para mejorar la comprensión y complementar el material de la asignatura, se pueden suministrar documentos de lectura o referencias bibliográficas cuando el profesorado lo considere oportuno.  Estos materiales de soporte se facilitarán en el Tablón o pueden obtenerse también mediante la consulta del amplio catálogo de la biblioteca de la UOC y la solicitud de textos on-line disponibles para todos los miembros del Campus.

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La metodología de trabajo general propuesta en la asignatura se basa tanto en el estudio individualizado como en grupo, a través de las herramientas disponibles del aula, a partir del material de la asignatura. De este proceso de estudio se espera que la asimilación de contenidos sea a partir de un estudio crítico de los mismos, apoyados en la bibliografía y el material recomendado, así como el seguimiento activo de los espacios virtuales comunes del aula.

Las interacciones, comunicaciones y relaciones con el resto de estudiantes y profesor se realiza a través de la zona de Debate y Foro donde se invita a la participación para intercambiar opiniones sobre las mismas o sobre cualquier tema relacionado con la asignatura, construyendo conjuntamente algunos de los conocimientos de la asignatura.



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La Normativa académica de la UOC dispone que el proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal del estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de originalidad en la autoría o el mal uso de las condiciones en las que se hace la evaluación de la asignatura es una infracción que puede tener consecuencias académicas graves.

El estudiante será calificado con un suspenso (D/0) si se detecta falta de originalidad en la autoría de alguna actividad evaluable (práctica, prueba de evaluación continua (PEC) o final (PEF), o la que se defina en el plan docente), ya sea porque ha utilizado material o dispositivos no autorizados, ya sea porque ha copiado de forma textual de internet, o ha copiado de apuntes, de materiales, manuales o artículos (sin la citación correspondiente) o de otro estudiante, o por cualquier otra conducta irregular.

La calificación de suspenso (D/0) en la evaluación continua (EC) puede conllevar la obligación de hacer el examen presencial para superar la asignatura (si hay examen y si superarlo es suficiente para superar la asignatura según indique este plan docente).

Cuando esta mala conducta se produzca durante la realización de las pruebas de evaluación finales presenciales, el estudiante puede ser expulsado del aula, y el examinador hará constar todos los elementos y la información relativos al caso.

Además, esta conducta puede dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

La UOC habilitará los mecanismos que considere oportunos para velar por la calidad de sus titulaciones y garantizar la excelencia y la calidad de su modelo educativo.

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Esta asignatura sólo puede superarse a partir de la evaluación continua (EC). La nota final de evaluación continua se convierte en la nota final de la asignatura. La fórmula de acreditación de la asignatura es la siguiente: EC.


Ponderación de las calificaciones

Opción para superar la asignatura: EC

Nota final de asignatura: EC

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La asignatura se puede superar a partir de la evaluación continua. La calificación obtenida en la evaluación continuada será la nota final de la asignatura.

El modelo pedagógico de la UOC fundamenta la evaluación académica de los estudiantes en la evaluación continua, que consiste en la realización de una serie de pruebas con la intención de que el estudiante ponga en práctica aquellos conceptos y métodos que se quieren transmitir a través de las unidades didácticas. Si un estudiante participa en la evaluación continua, al ritmo establecido, comprueba con la ayuda del profesor/a el progreso de su proceso de aprendizaje. Por eso, la UOC recomienda especialmente el seguimiento de la evaluación continua como modalidad de aprendizaje y evaluación.

Algunas consideraciones importantes con respecto a las pruebas de evaluación continua:

  1. Para obtener la nota de evaluación continua el estudiante deberá entregar las diferentes PECs que la configuran.
  2. La calificación final de la Evaluación Continua vendrá en función de la ponderación de cada PEC realizada.
  3. La resolución de las PECs es individual, excepto en el caso que el profesor consultor indique el contrario. Aunque se considera perfectamente normal y útil el estudio en grupo y el trabajo cooperativo como estrategia efectiva de estudio, esto no implica que se permita la presentación de copias o duplicados por parte de los estudiantes que han trabajado en grupo, dado que el sistema de evaluación es totalmente "ad personam" y, por tanto, tiene carácter totalmente individual. En consecuencia, la entrega de una actividad copiada o duplicada de otro/s estudiante/s perteneciente/s a la misma aula, o a otra aula de la misma área de conocimiento, comportará la consideración de la actividad como suspendida (D) para todos los estudiantes implicados sin que sea en absoluto relevante el vínculo existente entre los mismos. Asimismo detectada la duplicidad de una actividad, se procederá a revisar toda la evaluación continua y a aplicar el criterio descrito para todas las actividades que no cumplan el requisito de resolución individual. En este sentido, detectada una incidencia de este tipo, el profesor lo pondrá en conocimiento del estudiante/s mediante un mensaje en su buzón personal.
  4. Se deben entregar las PECs dentro del plazo marcado, sin prórrogas en las entregas.
  5. Los enunciados, instrucciones, el tiempo necesario para la realización de cada prueba y los criterios de corrección se explicitarán en la propia PEC.

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La Evaluación final será el resultado del proceso de evaluación continua. Será necesario realizar más de la mitad de las PECs de la asignatura para disponer de nota final.

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La retroalimentación o información que recibirá el estudiante a lo largo de la evaluación continua es un factor importante y una información que le permitirá hacer un seguimiento próximo de su desarrollo y aprendizaje de los contenidos de la asignatura. 

Durante la evaluación continua, el estudiante recibirá una calificación por cada prueba de evaluación continua que le permitirá valorar objetivamente la asimilación de contenidos que haya podido realizar. 

De forma continua, a través del Tablón del aula también podrá recibir rápida información sobre el proceso de estudio o las dudas que le surgen en el desarrollo de éste. El colaborador docente hará un seguimiento de este proceso de estudio y acompañará al estudiante en todo momento.

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