Educación nutricional Código:  M3.610    Créditos:  4
Consulta de los datos generales   Descripción   Campos profesionales en que se proyecta   Objetivos y competencias   Contenidos   Consulta de los recursos de aprendizaje que dispone la asignatura   Metodología   Información sobre la evaluación en la UOC   Consulta del modelo de evaluación   Evaluación Contínua   Evaluación final   Feedback  
Este es el plan docente de la asignatura. Os servirá para planificar la matrícula (consultad si la asignatura se ofrece este semestre en el espacio del Campus Más UOC / La Universidad / Planes de estudios). Una vez empiece la docencia, tenéis que consultarlo en el aula. El plan docente puede estar sujeto a cambios.

En esta asignatura se estudian las bases teóricas y las estrategias pedagógicas (modelo transteórico, PRECEDE-PROCEED, aprendizaje social, marketing social, educación grupal, etc.) necesarias para diseñar, planificar, ejecutar y evaluar la eficacia de programas de intervención educativa en alimentación y actividad física para el público general y para colectivos vulnerables (escolares, gente mayor, mujeres embarazadas, población en riesgo de exclusión social, inmigrantes, etc.). Se proporcionan herramientas para producir, validar y diseñar métodos innovadores de educación nutricional y estrategias de comunicación que utilicen las TIC como elemento facilitador del proceso de aprendizaje.

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  • Administraciones públicas locales, autonómicas y estatales dedicadas a la prevención y promoción de la salud.
  • Empresas y centros de restauración colectiva (geriátricos, comedores escolares, hospitales, hostelería, etc.).
  • Fundaciones, organizaciones no gubernamentales, asociaciones, etc., relacionados con la prevención y promoción de la salud o la información nutricional.

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  • Ser capaz de asesorar, diseñar y evaluar actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo una educación alimentaria y nutricional de la población.
  • Capacidad de uso y aplicación de las TIC en el ámbito profesional de la salud.
  • Capacidad para la organización, planificación y presentación de proyectos en el ámbito de la alimentación y la salud.
  • Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.
  • Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.

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1.       Conceptos básicos sobre Educación: enseñanza y aprendizaje. Concepto de salud y sus determinantes. Educación para la salud

2.       Educación nutricional

3.       La Conducta alimentaria. Teorías y modelos conceptuales de modificación de conductas e intervención.

4.       Diseño de un proyecto de Educación Nutrional. Fases.

5.       Objetivos en un programa de educación nutricional

6.       Metodología 1. Dinámicas de grupo en Educación nutricional

7.        Metodología 2. Recogida de datos en diferentes colectivos. Test y encuestas.

8.       Metodología 3. La entrevista

9.       Metodología 4. La exposición. Métodos.

10.   Metodología. 5. La Discusión. Métodos.

11.   Metodología 6. La Implicación. Métodos.

12.   Metodología 7. Otros métodos: La psicoeducación. El coaching nutricional.

13.   Metodología 8. Métodos indirectos. Prensa. Radio. TV. Internet.

14.   Metodología 9. El marketing social en educación nutricional.

15.   La evaluación

16.   Ámbitos de actuación de la  Educación nutricional en personas sanas o enfermas. La escuela como medio para la promoción y educación sanitaria y nutricional.

17.    La educación nutricional en personas adultas: la educación nutricional en el marco comunitario y laboral.

18.   Educación nutricional en los servicios de asistencia sanitaria. El consejo dietético en atención primaria y en el ámbito hospitalario.

19. Ejemplos de diferentes proyectos de educación nutricional en la red.

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Material Soporte
Guía de ejemplos de educación nutricional PDF

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La metodología de trabajo general propuesta en la asignatura se basa tanto en el estudio individualizado como en grupo, a través de las herramientas disponibles del aula, a partir del material de la asignatura. De este proceso de estudio se espera que la asimilación de contenidos sea a partir de un estudio crítico de los mismos, apoyados en la bibliografía y el material recomendado, así como el seguimiento activo de los espacios virtuales comunes del aula.

El material de la asignatura es la referencia básica en el seguimiento de la asignatura, y tiene como objetivo facilitar y estimular el proceso de aprendizaje. Se compone principalmente de los Módulos didácticos, que contiene la información básica que los estudiantes necesitan, y que es la base para evaluar la asignatura. Por ello, dichos Módulos didácticos constituirán la columna vertebral de la asignatura. Se propone una temporalización orientativa que se ha estudiado para distribuir la carga de cada Módulo coherentemente con el tiempo disponible según las citas que marca el calendario del aula.

El profesorado colaborador puede complementar también dicha información a través de la exigencia de lecturas complementarias necesarias para la realización de las PECs. Las interacciones, comunicaciones y relaciones con el resto de estudiantado y profesorado consultor se realiza a través de la zona de Debate y Foro donde se invita a la participación para intercambiar opiniones sobre las mismas o sobre cualquier tema relacionado con la asignatura o el aula, construyendo conjuntamente algunos de los conocimientos de la asignatura.

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El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal de cada estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; el intento fraudulento de obtener un resultado académico mejor; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o la utilización de material o dispositivos no autorizados durante la evaluación, entre otras, son conductas irregulares que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.

Por un lado, si se detecta alguna de estas conductas irregulares, puede comportar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables que se definan en el plan docente –incluidas las pruebas finales– o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales o dispositivos no autorizados durante las pruebas, como redes sociales o buscadores de información en internet, porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas del resto de estudiantes, etc.) sin la correspondiente citación, o porque se ha practicado cualquier otra conducta irregular.

Por el otro, y de acuerdo con las normativas académicas, las conductas irregulares en la evaluación, además de comportar el suspenso de la asignatura, pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

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Esta asignatura solo puede superarse a partir de la evaluación continua (EC). La nota final de evaluación continua se convierte en la nota final de la asignatura. La fórmula de acreditación de la asignatura es la siguiente: EC.


Ponderación de las calificaciones

Opción para superar la asignatura: EC

Nota final de asignatura: EC

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El modelo pedagógico de la UOC fundamenta la evaluación académica del estudiantado en la evaluación continua, que consiste en la realización de una serie de pruebas con la intención de que el estudiantado ponga en práctica aquellos conceptos y métodos que se quieren transmitir a través de las unidades didácticas. Si un o una estudiante participa en la evaluación continua, al ritmo establecido, comprueba con la ayuda del profesorado consultor el progreso de su proceso de aprendizaje. Por eso, la UOC recomienda especialmente el seguimiento de la evaluación continua como modalidad de aprendizaje y evaluación.

Algunas consideraciones importantes con respecto a las pruebas de evaluación continua:

1. Para obtener la nota de evaluación continua el estudiantado deberá entregar como mínimo más del 50% de las PECs que la configuran (se tiene que entregar como mínimo 2 de las 3 PECs para poder optar a superar la asignatura).

2. La calificación final de la Evaluación Continua vendrá en función de la ponderación prevista de cada PEC.

3. La resolución de las PECs es individual, excepto en el caso que el profesorado colaborador indique lo contrario. Aunque se considera perfectamente normal y útil el estudio en grupo y el trabajo cooperativo como estrategia efectiva de estudio, esto no implica que se permita la presentación de copias o duplicados por parte del estudiantado que ha trabajado en grupo, dado que el sistema de evaluación es totalmente "ad personam" y, por tanto, tiene carácter totalmente individual. En consecuencia, la entrega de una actividad copiada o duplicada de otro u otra estudiante perteneciente a la misma aula, o a otra aula de la misma área de conocimiento, comportará la consideración de la actividad cómo no superada (D) para todo el estudiantado implicado sin que sea en absoluto relevante el vínculo existente entre ellos o ellas. Asimismo detectada la duplicidad de una actividad, se procederá a revisar toda la evaluación continua y a aplicar el criterio descrito para todas las actividades que no cumplan el requisito de resolución individual. En este sentido, detectada una incidencia de este tipo, el profesorado lo pondrá en conocimiento del estudiantado implicado mediante un mensaje en su buzón personal.

4. Se deben entregar las PECs dentro del plazo marcado, sin prórrogas en las entregas.

5. Los enunciados, instrucciones, el tiempo necesario para la realización de cada prueba y los criterios de corrección se explicitarán en la propia PEC.

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La asignatura se puede superar a partir de la evaluación continua. La calificación final obtenida en la evaluación continuada será la nota final de la asignatura.

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La retroalimentación o información que recibirá el estudiantado a lo largo de la evaluación continua es un factor importante y una información que le permitirá hacer un seguimiento próximo de su desarrollo y aprendizaje de los contenidos de la asignatura. Durante la evaluación continua, el estudiantado recibirá una calificación por cada prueba de evaluación continua que le permitirá valorar objetivamente la asimilación de contenidos que haya podido realizar. De forma continua, a través del Tablón del aula también podrá recibir rápida información sobre el proceso de estudio o las dudas que le surgen en el desarrollo de éste. El profesorado colaborador, a través de las FAQs o respuestas directas, hará un seguimiento de este proceso de estudio y acompañará al estudiantado en todo momento.

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