• Descripció

Aquesta assignatura es planteja a partir d'un simulador empresarial de gestió hotelera. Aquesta simulació pretén que l'estudiant posi en pràctica els coneixements adquirits al llarg dels seus estudis, ja que es considera que té un caràcter recapitulatori a través de la metodología learning by doing (aprendre fent). Les simulacions empresarials són una eina que permeten posar en pràctica totes les competències relacionades amb la presa de decisions en un entorn d'una organització i d'un sector competitiu. Está relacionada amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), i més concretament amb l'ODS 4: "Educació de Qualitat".

Per assolir els seus objectius, aquesta assignatura s'estructura en forma d'elaboració de diferents rondes (reptes) en les que es plantegen escenaris reals que a partir de l'anàlisi de les dades requereixen processos de presa de decisions eficients per part de l'estudiant en escenaris de simulació reals. És per tant un assignatura molt pràctica. 

• L'assignatura en el conjunt del pla d'estudis

Simulació en organitzacions de turisme, és una assignatura optativa de 6 crèdits del grau en Turisme de la UOC.

• Camps professionals en què es projecta

L'assignatura s'orienta en la simulació empresarial de la gestió hotelera, específicament al desenvolupament de les tasques següents: fixació de preus, valoració de l'ocupació, anàlisi dels canals de venda; gestió de personal de l'hotel i definició de polítiques de recursos humans; gestió de la satisfacció de la clientela en relació a la qualitat dels serveis, valoració dels processos i operacions de manteniment de l'hotel.

Per a dur a terme aquestes tasques en l'àmbit hoteler es treballen les habilitats directives i competències necessàries per a la presa de decisions en qualsevol àmbit de l'activitat turística, més enllà de l'àmbit hoteler. Per això, aquesta assignatura és recomanable per a qualsevol estudiant de turisme, siguin quin sigui el seu interès professional.

• Coneixements previs

Tenint en compte que l'assignatura es planteja com un camp d'aplicació pràctica dels coneixements adquirits durant la carrera, a través d'un simulador empresarial, és necessari que l'estudiant tingui prèviament una formació sòlida en diferents àmbits de la gestió empresarial. Per això, és recomanable haver cursat prèviament les següents assignatures: Gestió dels Serveis Turístics, Intermediació turística, Operacions i processos de producció en turisme, Mobilitat i Logística, Estructura dels mercats turístics, Persones i organitzacions, Direcció estratègica, Direcció de Màrqueting i Qualitat en Turisme.

• Informació prèvia a la matrícula

Per poder matricular aquesta assignatura, cal tenir superats obligatòriament 120 crèdits del grau en Turisme. Entre aquests crèdits, cal tenir superats obligatòriament els crèdits bàsics i és recomanable haver superat les assignatures obligatòries de: Gestió dels Serveis Turístics, Intermediació turística, Operacions i processos de producció en turisme, Mobilitat i Logística, Estructura dels mercats turístics, Persones i organitzacions, Direcció estratègica, Direcció de Màrqueting i Qualitat en Turisme.

• Objectius i competències

• Continguts

Presentació de la plataforma de simulació

         - Opcions generals

         - Llista de decisions (fixació de preus)

         - Àrea de decisions

         - Resultats

Gestió hotelera

         - Informació general

         - Flux de simulació

         - Operacions de l'hotel

          - Informes

          - Volum de clients

Servei de qualitat i atenció al client

Operacions

        - Recepció

         - Serveis de neteja

          - Manteniment

          - Cuina

• Consulta dels recursos d'aprenentatge de la UOC per a l'assignatura

• Informació addicional sobre els recursos d'aprenentatge i eines de suport

L'assignatura té una orientació marcadament pràctica i els materials didàctics responen a aquest perfil. Es tracta de documentació dirigida a facilitar l'aplicació dels conceptes assimilats durant la titulació en un entorn de simulació empresarial. Els recursos estan pensats per a facilitar en aquest context el procés de presa de decisions que planteja l'assignatura, amb un manual d'ús de la plataforma en la que es desenvolupa la simulació, un informe que presenta la informació de l'estudi de cas i document que defineix els processos de presa de decisió que se seguiran.

La simulació empresarial es es desenvoluparà a través de la plataforma CESIM Hospitality. Dins d'aquesta plataforma es disposa dels següents recursos:

• Manual de l'usuari. Documentació bàsica d'introducció al funcionament de la plataforma CESIM Hospitality.
• Instruccions per a la presa de decisions. Manual en el que es descriuen les característiques i criteris  a tenir en compte en els processos de presa de decisions a partir de la informació i dades facilitades en el cas d'estudi.
• Descripció del cas. Informe amb les dades bàsiques de l'hotel que l'estudiant ha de gestionar.

• Metodologia

L'aula virtual de la UOC situa en el seu centre l'activitat d'ensenyament i aprenentatge. En la part superior hi ha el pla docent i les dates clau del curs (publicació, lliurament, solució i qualificació de cada activitat). En la part central s'exposen el plantejament i enunciat de l'activitat, les competències i resultats d'aprenentatge a aconseguir i l'accés als recursos d'aprenentatge necessaris per a la seva resolució.

Les activitats d'avaluació continuada s'han de lliurar a través del Registre d'avaluació continuada (RAC) que trobareu en el menú vertical de la part dreta. Tenint en compte que la data de lliurament de l'activitat és una data límit, és molt recomanable no apurar aquest termini. En l'espai Notes podreu consultar les qualificacions obtingudes en cadascuna de les activitats avaluables, així com els comentaris (feedback) que el professorat realitzi de la vostra activitat.

Al llarg del curs es plantegen una sèrie de situacions relacionades amb l'àmbit acadèmic i/o professional de l'assignatura que estan definides al voltant d'un repte d'aprenentatge. Les situacions plantejades pretenen contextualitzar les activitats formatives i es basen en competències i resultats d'aprenentatge a assolir en aquestes activitats d'avaluació.

Partint de plantejaments definits a partir del repte treballareu les diferents activitats d'avaluació continuada i ho fareu utilitzant recursos i continguts formatius que us proporcionarem per a cada repte/activitat.

L'assignatura combina diferents metodologies docents per a assolir els resultats d'aprenentatge desitjats. D'entre elles destaquen el learning by doing (aprendre fent), la instrucció programada a través de la lectura de documentació tècnica especialitzada, l'aprenentatge basat en problemes i l'aprenentatge col·laboratiu. En conjunt, aquestes tècniques s'apliquen per a fer efectiva una aproximació a l'anàlisi de la realitat pràctica de la gestió d'empreses, en aquest cas de l'àmbit hoteler.

Entre les activitats formatives en la que es basa la metodologia destaquen les relacionades amb el treball per projecte, la resolució de problemes, el debat, l'elaboració d'esquemes, la cerca d'informació, l'estudi de cas i l'elaboració d'informes. En tots els casos, les activitats plantejades es proposen aplicar de manera pràctica els conceptes teòrics del grau i les seves competències a la realitat a través d'eines tecnològiques de simulació. 

En el menú vertical situat a la part dreta de l'aula trobareu els principals espais de comunicació. Mitjançant les eines de comunicació actualment disponibles, la interacció del professorat col·laborador amb l'estudiantat s'estableix d'acord amb les següents pautes orientatives:

Tauler. És el principal espai de comunicació unidireccional del professorat col·laborador cap a l'estudiantat, per la qual cosa és de lectura imprescindible per al seguiment del curs.

Fòrum. És un espai obert a iniciatives de l'estudiantat i del professorat col·laborador de l'assignatura. S'hi poden plantejar, entre d'altres, dubtes, temes d'actualitat, comentaris ¿

En una primera fase del semestre es treballa en la documentació del cas d'estudi i la lectura del manual del simulador de l'assignatura, bàsicament la guia introductòria a la plataforma de simulació. Aquesta lectura permetrà a l'estudiant familiaritzar-se amb l'eina informàtica i valorar el seu potencial per a assolir els objectius de l'assignatura, abans del disseny conceptual de la seva proposta. El treball de l'estudiant es desenvolupa bàsicament en aquesta plataforma CESIM Hospitality on realitzará les diferents fases, entre d'altres, de recopilació d'informació, anàlisi de l'entorn, diagnosi, planificació i presa de decisions. El procés inclou també l'anàlisi de resultats i l'elaboració d'informes de situació i de balanç final.

L'estudiant es mourà en dos escenaris en el seu procés d'aprenentatge. Per una banda, en l'aula UOC que incorpora els canals de comunicació entre professorat col·laborador i estudiants, que s'estableixen a través de l'espai del Tauler (per a l'emissió de missatges del professorat col·laborador), del Fòrum (per a l'intercanvi d'informació entre estudiants) i del Debat (per a canalitzar les reflexions que es proposin durant el semestre sobre temàtiques de l'assignatura). Per altra banda, en la plataforma de simulació CESIM Hospitality en la que l'estudiant realitzarà les seves activitats de simulació a través de les rondes (reptes) que canalitzen els processos de presa de decisions. Aquesta plataforma incorpora també espais de comunicació entre estudiants que fan un treball col·laboratiu i també entre estudiants i professorat col·laborador.  Aquests espais estan dedicats a qüestions relacionades específicament amb la resolució dels reptes que planteja la simulació. Mentre que els espais de comunicació de l'aula UOC estan reservats per aspectes generals de la docència, com és el cas de qüestions vinculades a les PAC que s'han d'elaborar a partir de la resolució dels reptes.

• Informació sobre l'avaluació a la UOC

El procés d'avaluació es fonamenta en el treball personal de l'estudiant i pressuposa l'autenticitat de l'autoria i l'originalitat dels exercicis realitzats.

La manca d'autenticitat en l'autoria o d'originalitat de les proves d'avaluació; la còpia o el plagi; l'intent fraudulent d'obtenir un resultat acadèmic millor; la col·laboració, l'encobriment o l'afavoriment de la còpia, o la utilització de material o dispositius no autoritzats durant l'avaluació, entre d'altres, són conductes irregulars que poden tenir conseqüències acadèmiques i disciplinàries greus.

D'una banda, si es detecta alguna d'aquestes conductes irregulars, pot comportar el suspens (D/0) en les activitats avaluables que es defineixin en el pla docent - incloses les proves finals - o en la qualificació final de l'assignatura, sigui perquè s'han utilitzat materials o dispositius no autoritzats durant les proves, com ara xarxes socials o cercadors d'informació a internet, perquè s'han copiat fragments de text d'una font externa (internet, apunts, llibres, articles, treballs o proves d'altres estudiants, etc.) sense la citació corresponent, o perquè s'ha practicat qualsevol altra conducta irregular.

De l'altra, i d'acord amb les normatives acadèmiques, les conductes irregulars en l'avaluació, a més de comportar el suspens de l'assignatura, poden donar lloc a la incoació d'un procediment disciplinari i a l'aplicació, si escau, de la sanció que correspongui.

La UOC es reserva la potestat de sol·licitar a l'estudiant que s'identifiqui o que acrediti l'autoria del seu treball al llarg de tot el procés d'avaluació pels mitjans que estableixi la Universitat (síncrons o asíncrons). A aquests efectes, la UOC pot exigir a l'estudiant l'ús d'un micròfon, una càmera o altres eines durant l'avaluació i que s'asseguri que funcionen correctament.

La verificació dels coneixements per garantir l'autoria de la prova no implicarà en cap cas una segona avaluació.

• Consulta del model d'avaluació

• Avaluació continuada

Com d'indica en l'apartat de metodologia, l'estudiant desenvoluparà les seves activitats en dos àmbits: en l'aula del campus UOC i en la plataforma de simulació CESIM Hospitality. En la plataforma de simulació, en diferents rondes, l'estudiant haurà de resoldre els diferents reptes que se li plantejaran. Aquestes rondes (reptes) s'han de fer obligatòriament perquè són necessaris per a poder resoldre les PAC que  es plantegen a l'aula UOC.

Per a superar  l'assignatura cal fer obligatòriament i superar cadascuna de les quatre PAC que es plantegen durant el semestre.

Autenticitat de l'autoria

Com s'indica a l'apartat "Indicacions sobre l'avaluació a la UOC" d'aquest pla docent, el procés d'avaluació es fonamenta en el treball personal de l'estudiantat i pressuposa l'autenticitat de l'autoria i l'originalitat dels exercicis realitzats.

La falta d'autenticitat i autoria té lloc a través del plagi o de la còpia:

Plagi: l'ús de fonts escrites (llibres i articles, incloent els mòduls didàctics de la UOC) o de documentació present a la xarxa, sense fer esment de la seva procedència i fent-les passar com a pròpies.

Còpia: l'ús total o parcial de textos idèntics extrets de treballs d'altres estudiants o del mateix estudiant (autoplagi), sense referenciar correctament les fonts. 

En cas de detectar plagi o còpia en els lliuraments de les PACs, les conseqüències per a totes les persones implicades seran les següents:

• Se suspèn l'activitat lliurada amb una D/0 i, si el professorat ho considera, l'avaluació continuada i/o l'assignatura. 
• Amb independència de l'estudiant que hagi estat causant de la còpia/plagi, els suspens per mal ús del sistema de l'avaluació continuada recaurà, per igual, sobre tots els estudiants implicats -sense que sigui rellevant el vincle existent entre els mateixos-.
• Aquesta conducta quedarà reflectida en un registre a disposició de tot el professorat per si considera oportú revisar la resta d'activitats d'avaluació continuada de les assignatures matriculades dels estudiants implicats.
• En cas de detectar reiteració, juntament amb les accions comentades, aquesta conducta pot donar lloc a la incoació d'un procediment disciplinari i l'aplicació, si s'escau, de la sanció que correspongui d'acord amb la normativa acadèmica de la UOC.

El professorat responsable de l'assignatura informarà als estudiants implicats de les conseqüències del seu plagi/còpia mitjançant un missatge dirigit a la seva bústia personal. 

La UOC i els Estudis d'Economia i Empresa habilitaran els mecanismes que considerin oportuns per a vetllar per la qualitat de les seves titulacions i garantir l'excel·lència i la qualitat del seu model educatiu.

• Avaluació final

La nota final  de l'assignatura serà individual i estarà integrada per 4 elements:

- La nota obtinguda en la presentació del cas (PAC 1) 10%. 

- La nota obtinguda del Pla estratègic (PAC 2) 20%.

- La nota obtinguda del nivell de beneficis generats durant la simulació (PAC 3) 40%.

- La nota obtinguda de l'informe final de gestió (PAC 4) 30%.

Totes les activitats són obligatòries i han d'estar aprovades per superar l'assignatura.

• Feedback

Mitjançant el registre d'avaluació continuada, accedireu a la qualificació de cada prova d'avaluació. Les qualificacions es publicaran habitualment en el termini d'una setmana des del tancament del termini de lliurament de l'activitat corresponent. El professorat informarà al tauler de la seva publicació i proporcionarà un feedback global dels errors més freqüents que s'hagin detectat en la tasca de correcció de les activitats lliurades en el conjunt de l'aula. Així  mateix, a través del registre d'avaluació continuada el professorat proporcionarà  feedback personalitzat  als estudiants que consideri oportú per al seu procés d'aprenentatge.

Podeu sol.licitar aclariments o revisió de la vostra prova al professorat fins a una setmana després de la publicació de les qualificacions. 

Atesa l'orientació pràctica de l'assignatura, el professor col·laborador realitzarà diferents presentacions pràctiques i participatives en vídeo, a través de les quals l'estudiant podrà plantejar directament els seus dubtes sobre aspectes tècnics i de continguts de la simulació.