Gestión de los servicios turísticos Código:  85.630    :  6
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Este es el plan docente de la asignatura. Os servirá para planificar la matrícula (consultad si la asignatura se ofrece este semestre en el espacio del Campus Más UOC / La Universidad / Planes de estudios). Una vez empiece la docencia, tenéis que consultarlo en el aula. (El plan docente puede estar sujeto a cambios).

La asignatura Gestión de los Servicios Turísticos está orientada a los servicios turísticos del sector de alojamiento (hotelero) y de restauración, dos de los servicios turísticos que tienen una mayor implantación en la actividad turística.

La asignatura se ha estructurado racionalmente en cuatro módulos, con una estrecha vinculación entre ellos:

1.       Las empresas turísticas de alojamiento.

2.       El servicio de restauración.

3.       El impacto de las TIC en la gestión de los servicios turísticos: alojamientos y restauración.

4.       La atención al cliente.

En el primer módulo de esta asignatura se destaca la necesidad de establecer una serie de aspectos básicos de la industria turística, los cuales servirán para asentar otros conocimientos expuestos a partir del módulo didáctico segundo. En este sentido, el desarrollo empieza prestando una mayor atención en los establecimientos de alojamiento, producto básico de la industria turística, pero sin olvidar la oferta complementaria que conforman las empresas de restauración que se tratan en el segundo módulo. Exponemos con detalle en estos dos primeros módulos, aspectos tales como diferentes tipos de explotación con sus ventajas e inconvenientes, además de cuestiones económicas relacionadas a tener en consideración.

En el módulo tercero se trata el papel que ejercen las TIC en un entorno tan dinámico con un nivel de competitividad global ya que es esencial destacar su importancia en la actualidad. En particular incidimos como las TIC están afectando, o pueden afectar, a la actividad turística, mencionando especialmente el caso de los hoteles y los restaurantes.

Finalmente, en el cuarto módulo se incide sobre el carácter humano del servicio turístico. De esta manera, se ha dedicado una especial atención, en el módulo cuarto, a las personas como las responsables de la prestación de los servicios al cliente, la conveniencia de aprender cómo se gestionan estos grupos humanos y destacar su importancia como garantes para alcanzar la excelencia en la prestación de servicios.

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Gestión del servicios turísticos es una asignatura que tiene por objeto situar al estudiante de Turismo en el estudio de las claves de la actividad turística de hoy en día, partiendo del capítulo de estructura y organización de las empresas turísticas y acabando en la influencia e importancia que representa la atención al cliente. Todo esto, sin olvidar las consecuencias, los nuevos retos y oportunidades que están apareciendo en la actividad turística gracias a la implantación de las Tecnologías dela Información y Comunicación.

La asignatura de Gestión de los Servicios Turísticos aunque está relacionada con materias como Introducción a la empresa, Estructura de los Mercados Turísticos, se tiene que decir que es mucho más específica y aborda temas completamente innovadores y que son necesarios conocer y aplicar como herramientas de gestión.Aun así esta asignatura se obligatoria cursarla previamente a las asignaturas  de Practicums por la relación que hay entre ellas.

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Las principales salidas profesionales en que se proyecta esta asignatura tienen que ver con:

  • la gestión y dirección de empresas y organizaciones turísticas, tanto públicas como privadas, especialmente en los ámbitos del alojamiento y la restauración.

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Cómo se ha señalado anteriormente, la presente asignatura sirve de complemento ideal a otros materias del Grado en Turismo, y para conseguir un alto grado de aprovechamiento de la misma, es suficiente con dominar las asignaturas anteriormente mencionadas.

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Es muy recomendable haber superado Introducción a la Empresa.

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Objetivos y competencias

Objetivos generales

  • Descubrir la importancia del carácter de servicio que trae consigo la actividad turística.
  • Analizar las variables técnico económicas más importantes que operan en los servicios turísticos, así como aprender las diferentes formas de explotación de las empresas turísticas.
  • Reflexionar sobre la importancia y la necesidad constante de la innovación aplicada a los servicios turísticos, más concretamente aplicada a la restauración.
  • Conocer y utilizar las TIC, integrando este conocimiento para identificar y valorar las ventajas, inconvenientes y oportunidades que representan para el Turismo y en particular para los alojamientos y la restauración.
  • Conocer y valorar los cambios en la lógica organizativa propiciados por las TIC, en relación con el turismo.  inconvenientes y oportunidades que representan para el turismo.
  • Valorar el carácter humano de la actividad turística y su papel fundamental e implicaciones en la prestación de los servicios.
  • Explorar el concepto de atención al cliente y las repercusiones que tiene para la empresa turística su adecuada gestión.

 

Competencias tranversals

  • Capacidad para adoptar actitudes y comportamientos de acuerdo con una práctica profesional ética y responsable.
  • Capacidad para la negociación.
  • Capacidad para el uso y aplicación de las tecnologías de la información y la comunicación en el ámbito académico y profesional.

 

 


Competencias especificas


Criterios de realización


Objetivo de aprendizaje


1.Capacidad para reconocer el funcionamiento de los destinos, estructuras turísticas y sus sectores empresariales.
 


1.1. Identificar los diferentes tipos de empresas turísticas de alojamiento y sus formas de explotación.
 
1.2. Valorar el peso que tienen las cadenas hoteleras en el sector turístico
 
1.3. Conocer las últimas tendencias que se producen en las empresas de alojamiento y de restauración.
 
 


1.1.1 Definir los diferentes tipos de empresas de alojamiento y las características especificas de cada una de ellas.
 
1.2.1 Aprender cuáles son las cadenas más importantes y sus diferentes medios de gestión.
1.3.1 Aprender las nuevas tendencias desde el punto de vista de la oferta como de la demanda en el sector de alojamiento y la restauración
 


2.Capacidad para gestionar y administrar una organización, pública, privada o mixta, de forma eficiente y de acuerdo con los principios de sostenibilidad económica, social y medioambiental.
 


2.1. Entender la relevancia que tiene el sistema uniforme de contabilidad hotelera en la industria de alojamiento.
 

2.2 Asimilar los principios básicos del yield management
 
 
 

2.3 Conocer la importancia que ejercen los servicios de restauración en el conjunto de las empresas de servicio saber como están estructuradas y su gestión.
 


2.1.1 Aprender a aplicar el sistema uniforme de contabilidad para la buena administración de los establecimientos de alojamiento
 

2.2.1 Aprender a utilizar el yield managment como herramienta en la gestión de las empresas de servicios y la manera de aplicarla.
 

2.3.1Saber qué tipos de servicios de restauración ofrecen las empresas en el mercado turístico.
2.3.2 Aprender a analizar la dirección de los servicios de restauración. la gestión de inventarios y la gestión de compras.
2.3.3 Aprender los aspectos fundamentales de la gestión de banquetes y las medidas sanitarias que se tienen que tener en consideración en este tipo de servicio.
 

 3. Capacidad para trabajar, en una organización turística, adoptando una orientación hacia el cliente y estableciendo relaciones satisfactorias con el mismo.


3.1 Conocer y utilizar las nuevas tecnologías y las redes sociales.
 
 
 
 
 

 

3.2. Ser conscientes de la importancia que tiene la atención al cliente en las empresas turísticas y de la necesidad de saber gestionarla.

 


3.1.1 Identificar y valorar las ventajas, inconvenientes y oportunidades que las nuevas tecnologías y las redes sociales representan para el turismo.
3.1.2 Ser capaces de aplicarlas en casos reales conocidos o provenientes de la Red.
 

3.2.1 Aprender el concepto de servicio y comprender las diferencias entre producto y servicio.
3.2.2. Identificar los elementos que forman parte y son responsables de la atención al cliente, con especial interés en el capital humano de cualquier empresa turística.
3.2.3 la importancia de la gestión de la atención al cliente como herramienta que permite lograr un alto grado de excelencia en la prestación de los servicios.
 

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Módulo didáctico 1.Las empresas turísticas de alojamiento

1. Las empresas turísticas de alojamiento

2. El Sistema Uniforme de Contabilidad Hotelera (Uniform System of Accounts for Hotels)

3. Yield management

4. Tendencias turísticas

Módulo didáctico 2.Gestión de los servicios de restauración

1. Las empresas de restauración

2. La dirección de los servicios de restauración

3. La gestión de banquetes. Su importancia actual

4. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Módulo didáctico 3.Impacto de las TIC en la gestión de los servicios turísticos. El caso de alojamientos y restauración

1. Las TIC: cambio de paradigma tecnoeconómico

2. Las TIC como motor de cambio en la actividad turística

3. Nivel de implantación de las TIC desde la perspectiva de la demanda

4. Políticas públicas de la Unión Europea y España

5. Aplicaciones de las TIC en el sector de alojamientos y restauración

Módulo didáctico 4.Atención al cliente

1. La atención al cliente en las empresas turísticas

2. El servicio en las empresas turísticas

3. La estrategia de servicio

4. El personal

5. El cliente

6. La gestión de la atención al cliente

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El material didáctico utilizado se encuentra en formato papel, aunque se complementa con recursos en formato web.

Material

Soporte|

Gestión de los Servicios Turísticos

Papel

Gestión de los Servicios Turísticos

Web

El material didáctico de la asignatura se compone de cuatro módulos que se corresponden con los módulos señalados en el apartado de contenidos de este plan docente.

En su conjunto, los materiales didácticos responden tanto a una orientación teórica como práctica. Los conceptos son ilustrados con casos, ejemplos y otros recursos con el fin de facilitar su aprendizaje. El material incluye, además de los contenidos propios del conocimiento que se quiere transmitir, casos prácticos de estudio, ejercicios de autoevaluación con un solucionario específico, preguntas orientativas y actividades complementarias y de síntesis. En cada caso se especifican los conceptos de referencia indicados para su realización o aprovechamiento y procedimiento de uso. El material docente se completa con un glosario y una bibliografía básica y complementaria que os puede servir como guía para ampliar los temas tratados en el manual.

El estudio de estos módulos se puede complementar o profundizar por medio de algún otro tipo de material que se puede obtener a través de Internet o de la lectura de la bibliografía general o específica propuesta en cada caso.

El cuerpo principal de los módulos está compuesto de texto acompañado de cuadras y gráficos, que permiten una asimilación más ágil e intuitiva. Asimismo, se enfatizan las ideas clave, y se proponen temas de debate y reflexión mediante llamamientos al lado del texto.

Una vez se ha explicado cada módulo, el alumno dispone de actividades, de ejercicios de autoevaluación, enlaces de interés en el material web, así como bibliografía básica y complementaria para aquéllos que quieran ampliar los conocimientos alcanzados.

Material en la Web

El material en Web lo encontraréis en el espacio Recursos. Este material ofrece una diversidad de materiales complementarios pero importantes a los cuales hay que dirigirse bajo las indicaciones del consultor de la asignatura o a propuesta de los alumnos.

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El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal de cada estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; el intento fraudulento de obtener un resultado académico mejor; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o la utilización de material o dispositivos no autorizados durante la evaluación, entre otras, son conductas irregulares que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.

Por un lado, si se detecta alguna de estas conductas irregulares, puede comportar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables que se definan en el plan docente –incluidas las pruebas finales– o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales o dispositivos no autorizados durante las pruebas, como redes sociales o buscadores de información en internet, porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas del resto de estudiantes, etc.) sin la correspondiente citación, o porque se ha practicado cualquier otra conducta irregular.

Por el otro, y de acuerdo con las normativas académicas, las conductas irregulares en la evaluación, además de comportar el suspenso de la asignatura, pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

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Esta asignatura solo puede superarse a partir de la evaluación continua (EC), nota que se combina con una nota de prácticas (Pr) para obtener la nota final de la asignatura.La fórmula de acreditación de la asignatura es la siguiente: EC + Pr.Las calificaciones finales de la asignatura se calcularán de la siguiente manera:
- Si la EC y la Pr superan el mínimo, la calificación final será el resultado de la fórmula de cálculo.
- Si no se supera el mínimo de la EC, la calificación final será la de la EC.
- Si no se presenta la EC, la calificación final será No presentado.
- Si la EC supera el mínimo y la Pr no, la calificación final será la nota de la Pr.
- Si la EC supera el mínimo y la Pr no se presenta, la calificación final será Suspendido (2,5).

 
 

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