La función del aprovisionamiento y la gestión de compras Código:  M3.951    :  4
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Este es el plan docente de la asignatura. Os servirá para planificar la matrícula (consultad si la asignatura se ofrece este semestre en el espacio del Campus Más UOC / La Universidad / Planes de estudios). Una vez empiece la docencia, tenéis que consultarlo en el aula. (El plan docente puede estar sujeto a cambios).

Cada empresa tiene su cadena logística formada por ella misma, sus clientes y sus proveedores, a través de la cual circulan materiales e información en sentido inverso. El flujo de materiales se inicia en los proveedores para su posterior fabricación y distribución. Por lo tanto, la estrategia logística de la organización en uno de sus extremos estará formada por la estrategia de compras de la empresa y el modelo de gestión del aprovisionamiento escogido. Esta asignatura permitirá analizar todos los aspectos relacionados con esta función del aprovisionamiento y de las compras.

En esta asignatura se verán los parámetros o conceptos que actúan en la planificación de la demanda y el aprovisionamiento y cómo se relacionan entre ellos. También se trabajará el concepto de stock, su función, tipología y gestión; así como las implicaciones financieras que éstos tienen para las empresas. Finalmente se verá como realizar un aprovisionamiento estratégico y se trabajarán conceptos como la gestión del riesgo, el Lean Buying, la gestión por categorías, etc.

El objetivo de la asignatura consiste en proporcionar al estudiante los conocimientos y las herramientas necesarias para poder llevar a cabo una buena planificación de la demanda, gestionar los stocks necesarios para ofrecer un buen servicio al cliente sin incrementar demasiado los costes y saber cómo establecer la estrategia de compras de la empresa.

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Esta asignatura es de 4 créditos, tiene carácter obligatorio y se imparte en los dos semestres. En concreto forma parte de la especialización en "Gestión Logística", centrada en la definición de los conceptos y actividades básicas del sector logístico. El resto de asignaturas de la especialización son: Logística de Producción y Gestión de la distribución y de los almacenes.

Se recomienda cursarla al inicio del máster, ya que el aprovisionamiento representa la primera fase dentro del flujo de mercancías de la cadena logística.

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El aprendizaje y aprovechamiento de esta asignatura debe permitir al estudiante tener una visión general del papel estratégico que juega la planificación de la demanda, la gestión de los stocks y la estrategia de compras de la empresa. Se orienta a todos aquellos estudiantes que desarrollarán su trabajo en el ámbito logístico de una organización, principalmente en el departamento de compras.

La asignatura sirve como punto de partida para aquellos estudiantes que quieran comprender la primera etapa de la gestión de la cadena de suministro.

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Para cursar esta asignatura no hace falta haber cursado ninguna con anterioridad más allá de los complementos de formación recomendados para aquellos estudiantes que provienen de un perfil de ingreso no recomendado.

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En esta asignatura se trabajarán un conjunto de competencias y resultados de aprendizaje.

La competencia transversal vinculada a la asignatura es:

CT4 - Desarrollar el pensamiento crítico y reflexivo, fundamentado en el conocimiento académico y en el conocimiento aplicado en la práctica profesional.

Las competencias específicas del programa relacionadas con esta asignatura son las siguientes:

CE1- Desarrollar una visión concreta y en conjunto de las diferentes áreas implicadas en la función logística de cualquier organización que permita tomar decisiones a nivel estratégico, táctico y operativo.

CE3- Identificar y desarrollar las relaciones entre los diferentes actores de la cadena de suministro para el logro de objetivos propios y conjuntos, estableciendo relaciones positivas de colaboración.

Con los siguientes resultados de aprendizaje:

- Entender la relación entre aprovisionamiento y demanda e identificar en qué consiste la función de planificación de la demanda.

- Diferenciar y comparar entre los diferentes niveles de planificación de demanda: operativa, táctica y estratégica.

- Obtener la información necesaria de los diferentes departamentos de la empresa con el fin de determinar y planificar la demanda.

- Interpretar el concepto de gestión de stocks y la importancia de esta gestión para las empresas en términos de coste y disponibilidad.

- Calcular los niveles de stock máximo, mínimo, óptimo y de seguridad y los costes asociados.

- Categorizar los stocks según la regla ABC y diferenciar cómo se deben gestionar cada grupo de materiales.

- Entender el concepto de categoría y conocer la importancia del análisis de categorías.

- Abordar la problemática de cómo ha ido evolucionando la gestión de las compras en los últimos años de una función de servicio a una función estratégica.

- Identificar las diferencias entre el aprovisionamiento tradicional y el e-sourcing.

- Identificar los cambios producidos en la evolución del concepto de integración con el proveedor hasta llegar al Lean Buying.

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1. Primero de todo, planificar la demanda

El proceso y la ejecución de la Planificación de la Demanda (Demand Planning) se ha convertido en una actividad de máxima importancia dentro de todo el flujo de suministro entre proveedores y clientes. El flujo o intercambio de productos entre empresas que intervienen en una Cadena de Suministro se ha alargado tanto en el espacio como en el tiempo. En definitiva, planificar eficientemente nuestra demanda futura se ha convertido en un asunto prioritario. La planificación de la demanda implica un conjunto de informaciones muy interesantes que afectan a diferentes áreas de la empresa. Gestionar este conjunto de datos para obtener el máximo beneficio de este proceso aporta un gran valor añadido al conjunto de la empresa. Planificar de forma más precisa, es decir, adaptar mejor nuestro inventario y compras a la demanda de nuestros clientes, tiene efectos muy positivos sobre la economía de la empresa.

1.1. La función del aprovisionamiento dentro de la dirección de operaciones: Mapa de procesos de supply chain.

1.2. El proceso de aprovisionamiento enmarcado en la cadena de suministro.

1.3. Planificación de la demanda.

2. Los stocks, ¿Cómo encontramos el equilibrio entre servicio y coste?

Tener un producto en el almacén nos permite ofrecer un mejor servicio en cuanto a disponibilidad pero también añade un coste en nuestra empresa. Gracias a la gestión de stocks podemos conocer cuántas existencias de un determinado producto tenemos en el almacén, y de esta manera, no tener sustos cuando tenemos una o varias pedidos de este producto. Al mismo tiempo, si nuestra empresa consigue una buena gestión de sus stocks ahorrará también en costes, ya que tener un producto almacenado durante mucho tiempo hace que perdamos espacio y dinero, pero perder una venta puede generar más costes de los que inicialmente podríamos prever. Por eso es muy importante conocer la tipología de stocks que tenemos, los costes asociados a los mismos (tanto de tenerlos como de no tenerlos) y los métodos principales de gestión de stocks.

2.1. La función del aprovisionamiento dentro de la dirección de operaciones: Implicaciones financieras.

2.2. La gestión de los stocks.

2.3. Análisis ABC.

3. Establecemos la estrategia de compras

Lógicamente, el primer paso para que nos llegue un producto es que la hayamos comprado. Y de cómo hacemos esta compra dependerá, en gran medida, la calidad de nuestra logística de aprovisionamiento. ¿Por qué es importante definir una estrategia de compras? Una estrategia de compras es el conjunto de directrices y protocolos que utiliza la empresa para establecer las relaciones con sus proveedores. Esto implica la toma de decisiones financieras evaluando los precios, las condiciones de pago, etc., pero también conlleva calcular los beneficios intangibles de trabajar con unos proveedores u otros. Conceptos novedosos como la gestión por categorías, el Lean Buying o el Strategic Sourcing pueden llevar a las empresas a una relación de colaboración con los proveedores que haga que el proveedor quede totalmente integrado en la cadena logística de suministro.

3.1. Compras y gestión de categorías.

3.2. Nuevos retos de las compras y el aprovisionamiento.

3.3. Estrategia de compras.

3.4. Digitalización y e-sourcing.

3.5. Lean buying.

 

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Actividad - Reto 1:

- Supply chain operations Reference Model. Vídeo. 

- La función del aprovisionamiento y la gestión de compras. Módulo didáctico.

- La gestión de operaciones. Módulo didáctico.

- Planificación de la demanda. Módulo didáctico.

- MBA Crystall Ball. Software.

Actividad - Reto 2:

- Aprovisionamiento. Módulo didáctico.

- La función del aprovisionamiento y la gestión de compras. Módulo didáctico.

- ABC Analysis. Vídeos.

- Gestión de stocks. Ejercicios prácticos.

Actividad - Reto 3:

- La función del aprovisionamiento y la gestión de compras. Módulo didáctico.

- La gestión de operaciones. Módulo didáctico.

- Estrategia de compras. Módulo didáctico.

- Digitalización de compras: eProcurement. Módulo didáctico.

- Lean Buying. Capítulo de libro.

- Flowers. com. Collaborating with suppliers. Estudio de caso.

- Global Purchasing and supply management. Libro electrónico.

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El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal de cada estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; el intento fraudulento de obtener un resultado académico mejor; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o la utilización de material o dispositivos no autorizados durante la evaluación, entre otras, son conductas irregulares que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.

Por un lado, si se detecta alguna de estas conductas irregulares, puede comportar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables que se definan en el plan docente –incluidas las pruebas finales– o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales o dispositivos no autorizados durante las pruebas, como redes sociales o buscadores de información en internet, porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas del resto de estudiantes, etc.) sin la correspondiente citación, o porque se ha practicado cualquier otra conducta irregular.

Por el otro, y de acuerdo con las normativas académicas, las conductas irregulares en la evaluación, además de comportar el suspenso de la asignatura, pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

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Esta asignatura solo puede superarse a partir de la evaluación continua (EC). La nota final de evaluación continua se convierte en la nota final de la asignatura. La fórmula de acreditación de la asignatura es la siguiente: EC.

 

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