| Alimentación y sociedad | Código: M3.612 : 4 |
Alimentación y sociedad, se incluye contenidos sobre el marco sociopolítico, económico y legal de la alimentación puesto que las intervenciones de promoción y prevención deben tener en cuenta el contexto local, regional y global en el que se enmarcan. Se analiza la función que han desarrollado históricamente los alimentos y las políticas alimentarias en las culturas y el papel que tienen en las sociedades contemporáneas. Se incluyen además el análisis del fenómeno de las migraciones, sus identidades y diferencias y su relación con la alimentación desde el punto de vista del receptor y del inmigrante, la antropología del consumo y el desarrollo de métodos de investigación cualitativa para el estudio de la alimentación y la cultura en un mundo globalizado.
La asignatura forma parte del módulo de Educación y comunicación alimentaria y se aconseja cursar entre el primer y segundo semestre del programa.
- Administraciones públicas locales, autonómicas y estatales dedicadas a la prevención y promoción de la salud.
- Empresas y centros de restauración colectiva (geriátricos, comedores escolares, hospitales, hostelería, etc.).
- Fundaciones, organizaciones no gubernamentales, asociaciones, etc., Relacionados con la prevención y promoción de la salud o la información nutricional.
Objetivos
- Analizar la función que han desarrollado históricamente los alimentos y las políticas alimentarias en las culturas y el papel que tienen en las sociedades contemporáneas
- Interpretar el fenómeno de las migraciones, sus identidases y diferencias y su relación con la alimentación desde el punto de vista del receptor y del inmigrante
- Valorar mediante métodos de investigación cualitativa la influencia de la cultura en los hábitos alimentarios
Competencias
- Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.
- Capacidad para interpretar la diversidad social y cultural y el papel que desempeña la alimentación.
Módulo 1: La alimentación de la historia
1. Introducción: Historia de la alimentación y globalización
2. Compartir la mesa
3. Alimentos e identidad local
4. Técnicas y tecnologías
5. Métodos, signos e ideas
Módulo 2: Antropología de la globalización alimentaria
1. Los alimentos como cultura: antropología de los alimentos en un mundo globalizado
2. Vencer a la naturaleza: aproximaciones bioculturales antropológicas a los alimentos y a la nutrición
3. Comer: cuerpo y salud
4. Alimentación y migración
5. Fronteras y puentes
6. Ir al mercado: antropología del consumo
7. La cocina de mamá: ¿aprender a cocinar?
| Alimentación i sociedad. Metamedia | Audiovisual |
| Alimentació i societat. Metamedia (Anglès) | Audiovisual |
Módulo didáctico: Alimentación y sociedad.
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El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal de cada estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.
La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; el intento fraudulento de obtener un resultado académico mejor; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o la utilización de material o dispositivos no autorizados durante la evaluación, entre otras, son conductas irregulares que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.
Por un lado, si se detecta alguna de estas conductas irregulares, puede comportar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables que se definan en el plan docente - incluidas las pruebas finales - o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales o dispositivos no autorizados durante las pruebas, como redes sociales o buscadores de información en internet, porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas del resto de estudiantes, etc.) sin la correspondiente citación, o porque se ha practicado cualquier otra conducta irregular.
Por el otro, y de acuerdo con las normativas académicas, las conductas irregulares en la evaluación, además de comportar el suspenso de la asignatura, pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.
La UOC se reserva la potestad de solicitar al estudiante que se identifique o que acredite la autoría de su trabajo a lo largo de todo el proceso de evaluación por los medios que establezca la universidad (síncronos o asíncronos). A estos efectos, la UOC puede exigir al estudiante el uso de un micrófono, una cámara u otras herramientas durante la evaluación y que este se asegure de que funcionan correctamente.
La verificación de los conocimientos para garantizar la autoría de la prueba no implicará en ningún caso una segunda evaluación.
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La asignatura solo puede aprobarse con el seguimiento y la superación de la evaluación continua (EC). La calificación final de la asignatura es la nota obtenida en la EC. |