• Descripción

En esta materia se realiza una aproximación a la situación nutricional mundial desde un contexto sociopolítico. Se profundiza en el análisis de la seguridad alimentaria, la evaluación del estado nutricional y la valoración de sus indicadores. Se trata también la malnutrición, problema que constituye un importante problema de salud pública en un importante número de países, su clínica, complicaciones, prevención y tratamiento nutricional.

• La asignatura en el conjunto del plan de estudios

Desde hace unos años el concepto de nutrición ha experimentado un gran cambio y es considerado como un instrumento para promocionar la salud y tratar y prevenir la aparición de determinadas enfermedades. La creciente globalización, la apertura de fronteras y los movimientos de población hacen que la población diana y los potenciales beneficiarios sean cada día más diversos. Por esta razón este módulo trata de aproximar al estudiantado a la diversidad de problemas nutricionales, sus orígenes, causas y estrategias de afrontamiento más allá de nuestro mundo conocido. En este semestre es conveniente realizar las dos asignaturas que tratan la cuestión desde el punto de vista de los problemas por defecto o por exceso de alimentación La alimentación en el mundo y Alimentación para la prevención de patologías.

• Campos profesionales en el que se proyecta

• Profesionales que trabajan en fundaciones, organizaciones no gubernamentales, organismos internacionales relacionados con la salud y la alimentación.
• Planificadores y gestores de políticas de prevención relacionadas con la alimentación y la salud.
• Profesionales de la nutrición orientados al abordaje de la malnutrición 

• Conocimientos previos

Es recomendable haber realizado con anterioridad las asignaturas de Alimentación en el ciclo vital y Nutrición y Salud pública

• Información previa a la matrícula

Es recomendable haber realizado con anterioridad las asignaturas de Alimentación en el ciclo vital y Nutrición y salud pública.

• Objetivos y competencias

Competencias

• Ser capaz de identificar y analizar las desigualdades culturales y sociales y su incidencia en los hábitos alimentarios.

• Capacidad para analizar los retos y oportunidades de éxito en la implantación de un programa de intervención nutricional considerando el contexto globalizador y de cambio sociodemográfico, epidemiológico, científico y tecnológico.

• Liderar la organización, gestión e implementación de los diferentes tipos de tratamiento dietético preventivo y soporte nutricional en diferentes
  patologías.

• Capacidad de uso y aplicación de las TIC en el ámbito profesional de la salud

• Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.

• Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.

Resultados de aprendizaje

Analizar las relaciones entre nutrición, seguridad alimentaria, salud y la mortalidad.

Evaluar la idoneidad de acciones destinadas a la mejora de la seguridad alimentaria

Seleccionar indicadores nutricionales en contextos específicos

Determinar las causas subyacentes y las características de la inseguridad alimentaria

Interpretar y utilizar marcos conceptuales para el análisis de la seguridad alimentaria

• Contenidos

La asignatura se estructura a partir de retos relacionados con

Reto 1: El mapa de la alimentación en el mundo: se abordan los patrones alimentarios del mundo y la relación entre patrones y situaciones nutricionales

Reto 2: Piensa global actual local: se trabaja sobre el concepto de Seguridad alimentaria, disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad de los alimentos.

Reto 3:  ¿Podrías mejorar la situación nutricional?:  se adentra en los aspectos fundamentales de la malnutrición, especialmente en la infancia, y en la evaluación de las diferentes estrategias o programas existentes

Reto 4: Perspectivas nutricionales de la alimentación en el mundo:  mirada a los retos alimentarios y científicos, especialmente considerando los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

• Consulta de los recursos de aprendizaje de la UOC para la asignatura

• Información adicional sobre los recursos de aprendizaje y herramientas de apoyo

Los recursos son de tipología diversa, tanto de creación propia de la UOC como disponibles en la red y seleccionados específicamente para . Los fomato también son diversos: web, video, audio, pdf, o herramientas TIC. Han sido seleccionados para que facilitan la resolución de las actividades de aprendizaje y el desarrollo de las competencias vinculadas.

Para mejorar la comprensión y complementar el material de la asignatura, se pueden suministrar documentos de lectura o referencias bibliográficas cuando el profesorado lo considere oportuno.   Estos materiales de soporte se facilitarán en el Tablón o pueden obtenerse también mediante la consulta del amplio catálogo de la biblioteca de la UOC y la solicitud de textos on-line disponibles para todos los miembros del campus

• Informaciones sobre la evaluación en la UOC

El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal de cada estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; el intento fraudulento de obtener un resultado académico mejor; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o la utilización de material o dispositivos no autorizados durante la evaluación, entre otras, son conductas irregulares que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.

Por un lado, si se detecta alguna de estas conductas irregulares, puede comportar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables que se definan en el plan docente - incluidas las pruebas finales - o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales o dispositivos no autorizados durante las pruebas, como redes sociales o buscadores de información en internet, porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas del resto de estudiantes, etc.) sin la correspondiente citación, o porque se ha practicado cualquier otra conducta irregular.

Por el otro, y de acuerdo con las normativas académicas, las conductas irregulares en la evaluación, además de comportar el suspenso de la asignatura, pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

La UOC se reserva la potestad de solicitar al estudiante que se identifique o que acredite la autoría de su trabajo a lo largo de todo el proceso de evaluación por los medios que establezca la universidad (síncronos o asíncronos). A estos efectos, la UOC puede exigir al estudiante el uso de un micrófono, una cámara u otras herramientas durante la evaluación y que este se asegure de que funcionan correctamente.

La verificación de los conocimientos para garantizar la autoría de la prueba no implicará en ningún caso una segunda evaluación.

• Consulta del modelo de evaluación