| Alimentación en el mundo | Código: M3.623 Créditos: 6 |
En esta materia se realiza una aproximación a la situación nutricional mundial desde un contexto sociopolítico. Se profundiza en el análisis de la seguridad alimentaria, la evaluación del estado nutricional y la valoración de sus indicadores. Se trata también la malnutrición, problema que constituye un importante problema de salud pública en un importante número de países, su clínica, complicaciones, prevención y tratamiento nutricional.
Desde hace unos años el concepto de nutrición ha experimentado un gran cambio y es considerado como un instrumento para promocionar la salud y tratar y prevenir la aparición de determinadas enfermedades. La creciente globalización, la apertura de fronteras y los movimientos de población hacen que la población diana y los potenciales beneficiarios sean cada día más diversos. Por esta razón este módulo trata de aproximar al estudiantado a la diversidad de problemas nutricionales, sus orígenes, causas y estrategias de afrontamiento más allá de nuestro mundo conocido. En este semestre es conveniente realizar las dos asignaturas que tratan la cuestión desde el punto de vista de los problemas por defecto o por exceso de alimentación La alimentación en el mundo y Alimentación para la prevención de patologías.
- Profesionales que trabajan en fundaciones, organizaciones no gubernamentales, organismos internacionales relacionados con la salud y la alimentación.
- Planificadores y gestores de políticas de prevención relacionadas con la alimentación y la salud.
- Profesionales de la nutrición orientados al abordaje de la malnutrición
Es recomendable haber realizado con anterioridad las asignaturas de Alimentación en el ciclo vital y Nutrición y Salud pública
Es recomendable haber realizado con anterioridad las asignaturas de Alimentación en el ciclo vital y Nutrición y salud pública.
Competencias
- Ser capaz de identificar y analizar las desigualdades culturales y sociales y su incidencia en los hábitos alimentarios.
- Capacidad para analizar los retos y oportunidades de éxito en la implantación de un programa de intervención nutricional considerando el contexto globalizador y de cambio sociodemográfico, epidemiológico, científico y tecnológico.
- Liderar la organización, gestión e implementación de los diferentes tipos de tratamiento dietético preventivo y soporte nutricional en diferentes
patologías.
- Capacidad de uso y aplicación de las TIC en el ámbito profesional de la salud
- Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.
- Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.
Resultados de aprendizaje
Analizar las relaciones entre nutrición, seguridad alimentaria, salud y la mortalidad.
Evaluar la idoneidad de acciones destinadas a la mejora de la seguridad alimentaria
Seleccionar indicadores nutricionales en contextos específicos
Determinar las causas subyacentes y las características de la inseguridad alimentaria
Interpretar y utilizar marcos conceptuales para el análisis de la seguridad alimentaria
La asignatura se estructura a partir de retos relacionados con
Reto 1: El mapa de la alimentación en el mundo: se abordan los patrones alimentarios del mundo y la relación entre patrones y situaciones nutricionales
Reto 2: Piensa global actual local: se trabaja sobre el concepto de Seguridad alimentaria, disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad de los alimentos.
Reto 3: ¿Podrías mejorar la situación nutricional?: se adentra en los aspectos fundamentales de la malnutrición, especialmente en la infancia, y en la evaluación de las diferentes estrategias o programas existentes
Reto 4: Perspectivas nutricionales de la alimentación en el mundo: mirada a los retos alimentarios y científicos, especialmente considerando los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
| Material | Soporte |
| Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución | XML |
| Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución | DAISY |
| Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución | EPUB 2.0 |
| Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución | MOBIPOCKET |
| Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución | HTML5 |
| Definición, agenda y nuevos actores en seguridad alimentaria: historia y evolución | |
| Sustainable Food Value Chains for Nutrition | Web |
Los recursos son de tipología diversa, tanto de creación propia de la UOC como disponibles en la red y seleccionados específicamente para . Los fomato también son diversos: web, video, audio, pdf, o herramientas TIC. Han sido seleccionados para que facilitan la resolución de las actividades de aprendizaje y el desarrollo de las competencias vinculadas.
Para mejorar la comprensión y complementar el material de la asignatura, se pueden suministrar documentos de lectura o referencias bibliográficas cuando el profesorado lo considere oportuno. Estos materiales de soporte se facilitarán en el Tablón o pueden obtenerse también mediante la consulta del amplio catálogo de la biblioteca de la UOC y la solicitud de textos on-line disponibles para todos los miembros del campus
- Action Contre la Faim www.actioncontrelafaim.org
- Médecins Sans Frontières MSF www.msf.org
- OXFAM www.oxfam.org
- Save The Children Found (International Alliance) www.savethechildren.net
- Centre de Recherches Épidémiologiques pour Désastres www.cred.be
- ENN Foro de ONGs Nutrición y Seguridad Alimentaria www.ennonline.net
- FEWS – USAID Información sobre vigilancia de situación alimentaria www.fews.net
- Fondo de Naciones Unidas para la Infancia UNICEF www.unicef.org
- Organización Mundial de la Salud OMS www.who.int/en/
- Organización para la Agricultura y la Alimentación FAO www.fao.org
- Programa Mundial para los Alimentos PAM www.wfp.org
- ReliefWeb Información sobre crisis humanitarias www.reliefweb.int
- USAID Fanta www.fantaproject.org
- Valid International Limited, Investigación en Nutrición www.validinternational.org
La metodología de trabajo general propuesta en la asignatura se basa tanto en el estudio individualizado como en grupo, a través de las herramientas disponibles del aula, a partir del material de la asignatura. De este proceso de estudio se espera que la asimilación de contenidos sea a partir de un estudio crítico de los mismos, apoyados en la bibliografía y el material recomendado, así como el seguimiento activo de los espacios virtuales comunes del aula.
Las interacciones, comunicaciones y relaciones con el resto de estudiantes y profesor se realiza a través de la zona de Debate y Foro donde se invita a la participación para intercambiar opiniones sobre las mismas o sobre cualquier tema relacionado con la asignatura, construyendo conjuntamente algunos de los conocimientos de la asignatura.
El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal de cada estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.
La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; el intento fraudulento de obtener un resultado académico mejor; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o la utilización de material o dispositivos no autorizados durante la evaluación, entre otras, son conductas irregulares que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.
Por un lado, si se detecta alguna de estas conductas irregulares, puede comportar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables que se definan en el plan docente - incluidas las pruebas finales - o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales o dispositivos no autorizados durante las pruebas, como redes sociales o buscadores de información en internet, porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas del resto de estudiantes, etc.) sin la correspondiente citación, o porque se ha practicado cualquier otra conducta irregular.
Por el otro, y de acuerdo con las normativas académicas, las conductas irregulares en la evaluación, además de comportar el suspenso de la asignatura, pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.
La UOC se reserva la potestad de solicitar al estudiante que se identifique o que acredite la autoría de su trabajo a lo largo de todo el proceso de evaluación por los medios que establezca la universidad (síncronos o asíncronos). A estos efectos, la UOC puede exigir al estudiante el uso de un micrófono, una cámara u otras herramientas durante la evaluación y que este se asegure de que funcionan correctamente.
La verificación de los conocimientos para garantizar la autoría de la prueba no implicará en ningún caso una segunda evaluación.
|
La asignatura solo puede aprobarse con el seguimiento y la superación de la evaluación continua (EC). La calificación final de la asignatura es la nota obtenida en la EC. |
Nota final de asignatura: EC
La asignatura se puede superar a partir de la evaluación continua. La calificación obtenida en la evaluación continuada será la nota final de la asignatura.
El modelo pedagógico de la UOC fundamenta la evaluación académica de los estudiantes en la evaluación continua, que consiste en la realización de una serie de pruebas con la intención de que el estudiante ponga en práctica aquellos conceptos y métodos que se quieren transmitir a través de las unidades didácticas. Si un estudiante participa en la evaluación continua, al ritmo establecido, comprueba con la ayuda del profesor/a el progreso de su proceso de aprendizaje. Por eso, la UOC recomienda especialmente el seguimiento de la evaluación continua como modalidad de aprendizaje y evaluación.
Algunas consideraciones importantes con respecto a las pruebas de evaluación continua:
- Para obtener la nota de evaluación continua el estudiante deberá entregar las diferentes PECs que la configuran.
- La calificación final de la Evaluación Continua vendrá en función de la ponderación de cada PEC realizada.
- La resolución de las PECs es individual, excepto en el caso que el profesor consultor indique el contrario. Aunque se considera perfectamente normal y útil el estudio en grupo y el trabajo cooperativo como estrategia efectiva de estudio, esto no implica que se permita la presentación de copias o duplicados por parte de los estudiantes que han trabajado en grupo, dado que el sistema de evaluación es totalmente "ad personam" y, por tanto, tiene carácter totalmente individual. En consecuencia, la entrega de una actividad copiada o duplicada de otro/s estudiante/s perteneciente/s a la misma aula, o a otra aula de la misma área de conocimiento, comportará la consideración de la actividad como suspendida (D) para todos los estudiantes implicados sin que sea en absoluto relevante el vínculo existente entre los mismos. Asimismo detectada la duplicidad de una actividad, se procederá a revisar toda la evaluación continua y a aplicar el criterio descrito para todas las actividades que no cumplan el requisito de resolución individual.
- Se deben entregar las PECs en el plazo marcado, sin prórrogas en las entregas. Es responsabilidad del estudiantado asegurarse que las actividades enviadas sean las correspondientes a la asignatura y que se hayan realizado en el espacio correcto. No se admitirán nuevas entregas pasada la fecha límite, aludiendo a errores en el envío.
- Los enunciados, instrucciones, el tiempo necesario para la realización de cada unos y los criterios de corrección se explicitarán en la propia PEC. La entrega deberá realizarse en los espacios habilitados para la misma. No se admitirán ficheros comprimidos, debiéndose entregar tantos archivos o documentos por separado como sea necesario.
La Evaluación final será el resultado del proceso de evaluación continua. Será necesario realizar más de la mitad de las PECs de la asignatura para disponer de nota final (imprescindible entregar 3 de las 4 para poder optar a superar la asignatura)
La retroalimentación o información que recibirá el estudiantado a lo largo de la evaluación continua es un factor importante y una información que le permitirá hacer un seguimiento próximo de su desarrollo y aprendizaje de los contenidos de la asignatura. Durante la evaluación continua, cada estudiante recibirá una calificación por cada prueba de evaluación continua que le permitirá valorar objetivamente la asimilación de contenidos que haya podido realizar. De forma continua, a través del Tablón del aula también podrá recibir rápida información sobre el proceso de estudio o las dudas que le surgen en el desarrollo de éste. El personal docente hará un seguimiento de este proceso de estudio y le acompañará en todo momento.