| Alimentació al món | Codi: M3.523 Crèdits: 6 |
En aquesta matèria es realitza una aproximació a la situació nutricional mundial des d'un context sociopolític. S'aprofundeix en l'anàlisi de la seguretat alimentària, l'avaluació de l'estat nutricional i la valoració dels seus indicadors.Es tracta també la malnutrició, problema que constitueix un important problema de salut pública en un important nombre de països, la seva clínica, complicacions, prevenció i tractament nutricional
Des de fa uns anys el concepte de nutrició ha experimentat un gran canvi i és considerat com un instrument per promocionar la salut i tractar i prevenir l'aparició de determinades malalties. La creixent globalització, l'obertura de fronteres i els moviments de població fan que la població diana i els potencials beneficiaris siguin cada dia més diversos. Per aquesta raó aquest mòdul tracta d'aproximar l'estudiant a la diversitat de problemes nutricionals, els seus orígens, causes i estratègies d'afrontament més enllà del nostre món conegut.
En aquest semestre és convenient realitzar les dues assignatures que tracten la qüestió des del punt de vista dels problemes per defecte o per excés d'alimentació L'Alimentació al món i l'Alimentació per a la prevenció de patologies
- Planificadors i gestors de polítiques de prevenció relacionades amb l'alimentació i la salut.
- Professionals que treballen en fundacions, organitzacions no governamentals, organismes internacionals relacionats amb la salut i l'alimentació.
És recomanable haver cursat prèviament Nutrició i Salut pública i Alimentació al cicle vital
Resultats d'aprenentatge
Analitzar les relacions entre nutrició, seguretat alimentària, salut i la mortalitat.
Avaluar la idoneïtat d'accions destinades a la millora de la seguretat alimentària
Seleccionar indicadors nutricionals en contextos específics
Determinar les causes subjacents i les característiques de la inseguretat alimentària
Interpretar i utilitzar marcs conceptuals per a l'anàlisi de la seguretat alimentària
Competències
Ser capaç d'identificar i analitzar les desigualtats culturals i socials i la seva incidència en els hàbits alimentaris
Capacitat per analitzar els reptes i oportunitats d'èxit en la implantació d'un programa d'intervenció nutricional considerant el context globalitzador i de canvi sociodemogràfic, epidemiològic, científic i tecnològic.
Liderar l'organització, gestió i implementació dels diferents tipus de tractament dietètic preventiu i suport nutricional en diferents patologies
Capacitat d'ús i aplicació de les TIC en l'àmbit professional de la salut
Capacitat per aplicar els coneixements adquirits i resoldre problemes en entorns nous o poc coneguts dins de contextos més amplis i equips multidisciplinaris.
Capacitat per transmetre coneixement expert sobre nutrició, alimentació i salut a públics especialitzats i no especialitzats de manera clara i sense ambigüitats.
L'assignatura s'estructura a partir de reptes relacionats amb
-El mapa de l'alimentació al món: s'aborden els patrons alimentaris del món i la relació entre patrons i situacions nutricionals
-Piensa global, actual local: es treballa sobre el concepte de Seguretat alimentària, disponibilitat, accés, utilització i estabilitat dels aliments.
-Pots millorar la situació nutricional mundial: s'endinsa en els aspectes fonamentals de la malnutrició, especialment en la infància, i en l'avaluació de les diferents estratègies o programes existens
-Reptes nutricionals del món: mirada als reptes alimentaris i científics, especialment considerant els Objectius de Desenvolupament Sostenible.
| Material | Suport |
| Definició, agenda i nous actors en seguretat alimentària: història i evolució | XML |
| Definició, agenda i nous actors en seguretat alimentària: història i evolució | DAISY |
| Definició, agenda i nous actors en seguretat alimentària: història i evolució | EPUB 2.0 |
| Definició, agenda i nous actors en seguretat alimentària: història i evolució | MOBIPOCKET |
| Definició, agenda i nous actors en seguretat alimentària: història i evolució | KARAOKE |
| Definició, agenda i nous actors en seguretat alimentària: història i evolució | HTML5 |
| Definició, agenda i nous actors en seguretat alimentària: història i evolució | |
| Sustainable Food Value Chains for Nutrition | Web |
| Alimentación escolar con productos locales | Web |
| Design and monitor Nutrition-Sensitive Agriculture and Food Systens Programmes | Web |
| Protocolos de la CIF para Inseguridad Alimentaria Aguda | Web |
| Improving Nutrition through Agriculture and Food Systems |
- Action Contre la Faim www.actioncontrelafaim.org
- Médecins Sans Frontières MSF www.msf.org
- OXFAM www.oxfam.org
- Save The Children Found (International Alliance) www.savethechildren.net
- Centre de Recherches Épidémiologiques pour Désastres www.cred.be
- ENN Foro de ONGs Nutrición y Seguridad Alimentaria www.ennonline.net
- FEWS – USAID Información sobre vigilancia de situación alimentaria www.fews.net
- Fondo de Naciones Unidas para la Infancia UNICEF www.unicef.org
- Organización Mundial de la Salud OMS www.who.int/en/
- Organización para la Agricultura y la Alimentación FAO www.fao.org
- Programa Mundial para los Alimentos PAM www.wfp.org
- ReliefWeb Información sobre crisis humanitarias www.reliefweb.int
- USAID Fanta www.fantaproject.org
- Valid International Limited, Investigación en Nutrición www.validinternational.org
El material didàctic és la referència bàsica en el seguiment d'aquesta assignatura, i té com a objectiu facilitar i estimular el procés d'aprenentatge.
Els recursos són de tipologia diversa, tant de creació pròpia de la UOC com a disponibles a la xarxa i seleccionats específicament per a l'assignatura. Els fomats també són diversos: web, vídeo, àudio, pdf, o eines TIC. Han estat seleccionats perquè faciliten la resolució de les activitats d'aprenentatge i el desenvolupament de les competències vinculades.
Per millorar la comprensió i complementar el material de l'assignatura, es poden subministrar documents de lectura o referències bibliogràfiques quan el professorat ho consideri oportú.
El procés d'avaluació es fonamenta en el treball personal de l'estudiant i pressuposa l'autenticitat de l'autoria i l'originalitat dels exercicis realitzats.
La manca d'autenticitat en l'autoria o d'originalitat de les proves d'avaluació; la còpia o el plagi; l'intent fraudulent d'obtenir un resultat acadèmic millor; la col·laboració, l'encobriment o l'afavoriment de la còpia, o la utilització de material, programari o dispositius no autoritzats durant l'avaluació, entre altres, són conductes irregulars en l'avaluació que poden tenir conseqüències acadèmiques i disciplinàries greus.
Aquestes conductes irregulars poden comportar el suspens (D/0) en les activitats avaluables que es defineixin en el pla docent -incloses les proves finals- o en la qualificació final de l'assignatura, sigui perquè s'han utilitzat materials, programari o dispositius no autoritzats durant les proves, com ara xarxes socials o cercadors d'informació a internet, perquè s'han copiat fragments de text d'una font externa (internet, apunts, llibres, articles, treballs o proves d'altres estudiants, etc.) sense la citació corresponent, o perquè s'ha dut a terme qualsevol altra conducta irregular.
Així mateix, i d'acord amb la normativa acadèmica, les conductes irregulars en l'avaluació també poden donar lloc a la incoació d'un procediment disciplinari i a l'aplicació, si escau, de la sanció que correspongui, de conformitat amb l'establert a la normativa de convivència de la UOC.
En el marc del procés d'avaluació, la UOC es reserva la potestat de:
- Sol·licitar a l'estudiant que acrediti la seva identitat segons l'establert a la normativa acadèmica.
- Sol·licitar a l'estudiant que acrediti l'autoria del seu treball al llarg de tot el procés d'avaluació, tant avaluació contínua com avaluació final, per mitjà d'una prova oral o els mitjans síncrons o asíncrons que estableixi la Universitat. Aquests mitjans tindran per objecte verificar els coneixements i les competències que garanteixin l'autoria; en cap cas no implicaran una segona avaluació. Si no és possible garantir l'autoria de l'estudiant, la prova serà qualificada amb D, en el cas de l'avaluació contínua, o amb un Suspens, en el cas de l'avaluació final.
A aquests efectes, la UOC pot exigir a l'estudiant l'ús d'un micròfon, una càmera o altres eines durant l'avaluació; és responsabilitat de l'estudiant assegurar que aquests dispositius funcionen correctament.
|
L'assignatura només es pot aprovar amb el seguiment i la superació de l'avaluació contínua (AC). La qualificació final de l'assignatura és la nota obtinguda a l'AC. |
Nota final d'assignatura: AC
L'assignatura es pot superar a partir de l'avaluació contínua. La qualificació obtinguda en l'avaluació continuada serà la nota final de l'assignatura.
El model pedagògic de la UOC fonamenta l'avaluació acadèmica dels estudiants en l'avaluació contínua, que consisteix en la realització d'una sèrie de proves amb la intenció que l'estudiant posi en pràctica aquells conceptes i mètodes que es volen transmetre a través de les unitats didàctiques. Si un estudiant participa en l'avaluació contínua, al ritme establert, comprova amb l'ajuda del professor / a el progrés del seu procés d'aprenentatge. Per això, la UOC recomana especialment el seguiment de l'avaluació continuada com a modalitat d'aprenentatge i avaluació.
Algunes consideracions importants pel que fa a les proves d'avaluació contínua:
- Per obtenir la nota d'avaluació contínua l'estudiant haurà de lliurar les diferents PACs que la configuren.
- La qualificació final de l'Avaluació Contínua vindrà en funció de la ponderació de cada PAC realitzada.
- La resolució de les PACs és individual,excepte en el cas que el professor consultor indiqui el contrari. Encara que es considera perfectament normal i útil l'estudi en grup i el treball cooperatiu com a estratègia efectiva d'estudi, això no implica que es permeti la presentació de còpies o duplicats per part dels estudiants que han treballat en grup, ja que el sistema d'avaluació és totalment"ad personam"i, per tant, té caràcter totalment individual. En conseqüència, el lliurament d'una activitat copiada o duplicada d'un altre / s estudiant / s pertanyent / es a la mateixa aula, o a una altra aula de la mateixa àrea de coneixement, comportarà la consideració de l'activitat com suspesa (D) per a tots els estudiants implicats sense que sigui en absolut rellevant el vincle existent entre els mateixos. Així mateix detectada la duplicitat d'una activitat, es procedirà a revisar tota l'avaluació contínua i a aplicar el criteri descrit per a totes les activitats que no compleixin el requisit de resolució individual.
- Les activitats s'han de lliurar en els espais habilitats per aquesta finalitat i que s'indiquen a l'enunciat. No es pot fer us de programes per comprimir, en cas de lliuraments de més d'un arxiu cal fer-ho com a documents/arxius diferents
- S'ha de lliurar les PACs en el termini marcat, sense pròrrogues en els lliuraments. És responsabilitat de l'estudiantat verificar que l'arxiu lliurat sigui el correcte, que no dona errades a l'obrir-ho i que correspon a l'assignatura. No s'admetren lliuraments posteriors aludint errades en el llurament.
L'Avaluació final serà el resultat del procés d'avaluació contínua. Serà necessari realitzar més de la meitat de les PACs de l'assignatura per disposar de nota final, en cap cas es podrà optar a superar l'assignatura si no es lliuren 3 de les 4 PACs previstes.
La retroalimentació o informació que rebrà l'estudiant al llarg de l'avaluació contínua és un factor important i una informació que li permetrà fer un seguiment proper del seu desenvolupament i aprenentatge dels continguts de l'assignatura. Durant l'avaluació contínua, l'estudiant rebrà una qualificació per cada prova d'avaluació continuada que li permetrà valorar objectivament l'assimilació de continguts que hagi pogut realitzar. De manera contínua, a través dels Anunics de l'aula també podrà rebre ràpida informació sobre el procés d'estudi o els dubtes que li sorgeixen en el desenvolupament d'aquest. El professor/a, farà un seguiment d'aquest procés d'estudi i acompanyarà l'estudiant en tot moment.