• Descripción

Este documento, en forma de guía general, tiene por objetivo proporcionar las pautas generales necesarias para la concepción y estructuración del trabajo final de máster, así como el marco de trabajo para el estudiantado, de forma que el proceso de realización del mismo sea lo más efectivo y útil posible.

Previamente al inicio del semestre, cada estudiante preselecionará la línea de trabajo de su preferencia de entre las indicadas a continuación.

ÁREAS O LÍNEAS DE TRABAJO

Con el fin de facilitar la elección del contenido o temática del proyecto y adaptarlo al área natural de experiencia del profesorado tutor de TFM se han predefinido unas áreas o líneas de trabajo. La finalidad es que la aportación de la persona tutora del TFM  sea lo más relevante posible. Para este fin, la propuesta debe incorporar explícitamente la adscripción a una de las áreas que se describen a continuación:

1) Educación nutricional y promoción de estilos de vida saludable (alimentación y actividad física, sueño, consumo de alcohol y/o tabaco)
2) Epidemiología y Salud pública (Patrones dietéticos, encuestas nutricionales, índices o scores de estilos de vida, políticas alimentarias)
3) Restauración para colectividades (comedores escolares, laborales, prisiones, residencias geriátricas...)
4) Alimentación y sociedad (antropología alimentaria, aspectos socioculturales de la alimentación)
5) Oferta alimentaria, cocina y gastronomía (redes de restaurantes saludables, técnicas culinarias, alérgenos alimentarios, innovación y biodiversidad en mercados, alimentos tradicionales, de temporada y de proximidad...)
6) Alimentación Sostenible (sostenibilidad de la producción y del consumo alimentario, huella medioambiental, foodwaste...)
7) Comunicación alimentaria (Etiquetado, publicidad y marketing alimentario, redes sociales, APPs.)
8) Calidad, higiene y seguridad alimentaria (puntos críticos, toxiinfecciones alimentarias...)
9) Industria alimentaria e I+D en productos alimentarios (tecnología alimentaria, desarrollo de productos, reformulación, reaprovechamiento, análisis sensoriales, complementos alimenticios y suplementación (fitoterapia, probióticos, omega 3 y otros ingredientes), interacciones entre plantas/alimentos/fármacos, bebidas energizantes, superalimentos...)
10) Cronobiología, epigenética, microbiota y dieta (cronodieta o cómo adaptar las comidas a los ritmos, epigenética, alimentación y ayuno, fasting, dieta paleo...)
11) Nutrición y salud mental (comportamiento alimentario, adicciones, alimentación y bienestar emocional...)
12) Alimentación y prevención de enfermedades de gran prevalencia (enfermedades cardiovasculares, sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer)
13) Dieta y envejecimiento activo y saludable (dieta antiinflamatoria, antiaging, antioxidantes)
14) Alimentación en la mujer
15) Alimentación en la infancia

El proyecto debe focalizarse, fundamentalmente, en una de las áreas, aunque su desarrollo implique manejar conceptos de más de un área. Se valorará la elección de un contexto y ámbito de trabajo como pueden ser la elección de un centro de enseñanza, una organización sanitaria, una empresa del sector alimentario, el hogar, etc. y el uso de nuevas tecnologías de la información y comunicación para su realización. La superación del proyecto requiere de la presentación de un documento o memoria final, el cual debe ser lo suficientemente representativo de las competencias adquiridas a lo largo de todo el programa formativo.

En función del área elegida por el estudiante se le asignará un tutor o tutora de TFM que será la persona responsable directa del seguimiento de todo el proceso de realización del proyecto. Se procurará respetar al máximo la elección del tema que haya realizado cada estudiante, no obstante, en función de la carga docente del tutor o tutora se le puede solicitar la elección de otro tema para garantizar el adecuado seguimiento del mismo.

La realización del proyecto es de carácter individual. 

• La asignatura en el conjunto del plan de estudios

El proyecto o trabajo final es uno de los elementos fundamentales del proceso de aprendizaje, y se ha diseñado como un instrumento docente que facilita la aplicación e integración del aprendizaje desarrollado durante el máster en un contexto real de trabajo. Asimismo, complementa el proceso de evaluación continua del programa desde una perspectiva global y dónde se pondrán de manifiesto la adquisición de las competencias profesionales básicas, específicas y transversales propias del ámbito y la especialidad escogida.

• Conocimientos previos

Para cursar el Trabajo Final se requiere haber cursado las asignaturas obligatorias y haberse matriculado o haber superado las optativas.

• Información previa a la matrícula

Para cursar el Trabajo Final se requiere haber superado asignaturas obligatorias y haberse matriculado o haber superado las optativas.

Para proponer o escoger área temática sobre la que trabajar se deberá rellenar un formulario previamente disponible en Trámites, antes del inicio de semestre. Si no, se asignará un área temática al azar.

• Objetivos y competencias

• Capacidad de uso y aplicación de las TIC en el ámbito profesional de la salud
• Capacidad para la organización, planificación y presentación de proyectos en el ámbito de la alimentación y la salud.
• Capacidad para el aprendizaje continuado, autodirigido y autónomo.
• Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y equipos multidisciplinares.
• Capacidad para transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.
• Capacidad para interpretar la diversidad social y cultural y el papel que desempeña la alimentación.

• Consulta de los recursos de aprendizaje de la UOC para la asignatura

• Informaciones sobre la evaluación en la UOC

En la UOC, la evaluación generalmente es virtual. Se estructura en torno a la evaluación continua, que incluye diferentes actividades o retos; la evaluación final, que se lleva a cabo mediante pruebas o exámenes, y el trabajo final de la titulación.

Las actividades o pruebas de evaluación pueden ser escritas y/o audiovisuales, con preguntas aleatorias, pruebas orales síncronas o asíncronas, etc., de acuerdo con lo que decida cada equipo docente. Los trabajos finales representan el cierre de un proceso formativo que implica la realización de un trabajo original y tutorizado que tiene como objetivo demostrar la adquisición competencial hecha a lo largo del programa.

Para verificar la identidad del estudiante y la autoría de las pruebas de evaluación, la UOC se reserva la potestad de aplicar diferentes sistemas de reconocimiento de la identidad y de detección del plagio. Con este objetivo, la UOC puede llevar a cabo grabación audiovisual o usar métodos o técnicas de supervisión durante la ejecución de cualquier actividad académica.

Asimismo, la UOC puede exigir al estudiante el uso de dispositivos electrónicos (micrófonos, cámaras u otras herramientas) o software específico durante la evaluación. Es responsabilidad del estudiante asegurar que estos dispositivos funcionan correctamente.

El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal del estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de las actividades académicas. La web sobre integridad académica y plagio de la UOC contiene información al respecto.

La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; la suplantación de identidad; la aceptación o la obtención de cualquier actividad académica a cambio o no de una contraprestación; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o el uso de material, software o dispositivos no autorizados en el plan docente o el enunciado de la actividad académica, incluida la inteligencia artificial y la traducción automática, entre otras, son conductas irregulares en la evaluación que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.

Estas conductas irregulares pueden conllevar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables definidas en el plan docente -incluidas las pruebas finales- o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales, software o dispositivos no autorizados durante las pruebas (como el uso de inteligencia artificial no permitida, redes sociales o buscadores de información en internet), porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas de otros estudiantes, etc.) sin la citación correspondiente, por la compraventa de actividades académicas, o porque se ha llevado a cabo cualquier otra conducta irregular.

Asimismo, y de acuerdo con la normativa académica, las conductas irregulares en la evaluación también pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda, de conformidad con lo establecido en la normativa de convivencia de la UOC.

En el marco del proceso de evaluación, la UOC se reserva la potestad de:

• Solicitar al estudiante que acredite su identidad según lo establecido en la normativa académica.
• Solicitar al estudiante que acredite la autoría de su trabajo a lo largo de todo el proceso de evaluación, tanto en la evaluación continua como en la evaluación final, a través de una entrevista oral síncrona, que puede ser objeto de grabación audiovisual, o por los medios establecidos por la UOC. Estos medios tienen el objetivo de verificar los conocimientos y las competencias que garanticen la identidad del estudiante. Si no es posible garantizar que el estudiante es el autor de la prueba, esta puede ser calificada con una D, en el caso de la evaluación continua, o con un suspenso, en el caso de la evaluación final.

Inteligencia artificial en el marco de la evaluación

La UOC reconoce el valor y el potencial de la inteligencia artificial (IA) en el ámbito educativo y, a su vez, pone de manifiesto los riesgos que supone si no se utiliza de forma ética, crítica y responsable. En este sentido, en cada actividad de evaluación se informará al estudiantado sobre las herramientas y los recursos de IA que se pueden utilizar y en qué condiciones. Por su parte, el estudiantado se compromete a seguir las indicaciones de la UOC a la hora de realizar las actividades de evaluación y de citar las herramientas utilizadas y, concretamente, a identificar los textos o imágenes generados por sistemas de IA, los cuales no podrá presentar como si fueran propios.

Respecto a usar o no la IA para resolver una actividad, el enunciado de las actividades de evaluación indica las limitaciones en el uso de estas herramientas. Debe tenerse en cuenta que usarlas de manera inadecuada, como por ejemplo en actividades en las que no están permitidas o no citarlas en las actividades en las que sí lo están, puede considerarse una conducta irregular en la evaluación. En caso de duda, se recomienda que, antes entregar la actividad, se haga llegar una consulta al profesorado colaborador del aula.

• Consulta del modelo de evaluación