Platos Típicos.

 

Trucha andinaLa comida merideña consta de gran variedad de delicias gastronómicas de singular preparación como lo es el caso de la trucha andina (cultivadas en Mérida), la cual puede prepararse a la piedra, al ajillo, a la menier o rellena con jamón y queso.

 

Pizca AndinaDestacan también la arepa de trigo (típica de la zona Andina de Venezuela), el pernil de cochino tovareño, las hallacas con garbanzos y el pescuezo de gallina relleno. Los andinos utilizan mucho las papas, el queso, la leche y el cilantro, entre otros alimentos para preparar sus sopas; ejemplo de esto es la famosa pizca andina, de la cual son estos sus ingredientes principales .

 

La gastronomía merideña contempla también platos como pasteles de trucha, los quesos ahumados (llamado también queso de páramo, es un tipo de queso secado sobre fogones), en especial el de cabra, aunque también existe en la actualidad una exquisita variedad de quesos, digna de los paladares más exigente, producidos por la propia Universidad de los Andes, "Lacteos Santa Rosa" (las vaqueras de la Universidad); además son muy tradicionales las preparaciones a base de frutas propias de la zona, como la fresa y la mora, entre las que se destacan los jugos y las mermeladas.

 

Dulces TípicosEntre las bebidas se distinguen:: el batido de curuba, el jugo de parchita (maracuyá), la "Vitamina", y la chicha andina; y entre los postres: los pasteles de guayaba, las obleas, los higos rellenos, los dulces de leche y abrillantados; la cuajada, las almojábanas (panecillos a base de harina o almidón de yuca) y el quesillo casero; sin pasar por alto los helados de fresa con crema, los pocicles, y los más famosos helados de Venezuela producidos por la "Heladería Coromoto" (ésta figura en el libro "Guinness" de los records como la de mayor numero de sabores de helados) Heladería Coromotodonde es posible encontrar helados de sabores de los más éxoticos y variados, como los son: Los helados de carne, los de cerveza, los de caraotas, atún, camarones al vino, cangrejo, champiñones y muchos más, su dueño elabora nuevas recetas continuamente que son el deleite de todos.

 

Panadería-Pastelería Sierra NevadaMérida es famosa por su exquisita pastelería, y existen en la ciudad diversas panaderías-pastelerías donde se procuden gran variedad de postres y delicateces que son la tentación de todos.

 

 

 

También se producen bebidas alcohólicas típicas como lo son el miche, vino de mora, vino de cambur (vino "pasitas") y el "calentaito" (bebida típica que se toma en el páramo como energético para soportar las alturas), sin olvidar la bebida típica que se reparte el día del parto entre familiares y amigos, "la mistela", sólo producida en la zona andina de Venezuela, la cual es una bebida elaborada a base de frutas fermentadas, especias y licor (exiten variantes en la preparación dependiendo de las zonas) la cual comienza a prepararse cuando una mujer de la familia queda embarazada, entre más tiempo tenga de maceración más rico es su sabor.

 

Los Tejados de ChachopoLa ciudad cuenta con gran variedad de restaurantes de primera categoría, donde se puede degustar la mejor cocina internacional y regional. Aunque si de comida típica se trata no existe otro mejor que "Los Tejados de Chachopo", donde además de encontrar los mejores platos de la comida típica merideña se encontrará con una ambientación de la Venezuela de antaño.

 

 

Mayor información sobre platos típicos merideños y su preparación en los siguiente sitios web: Pa'Mérida, y Méridaweb.com.

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