Decisiones tácticas de operaciones Código:  71.604    :  6
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Este es el plan docente de la asignatura para el segundo semestre del curso 2023-2024. Podéis consultar si la asignatura se ofrece este semestre en el espacio del campus Más UOC / La universidad / Planes de estudios). Una vez empiece la docencia, tenéis que consultarlo en el aula. El plan docente puede estar sujeto a cambios.
La asignatura Decisiones tácticas de operaciones analiza las decisiones en la empresa relacionadas con el funcionamiento y control del sistema productivo a corto plazo.

La gestión de la producción debe gobernar los flujos de materiales, debe programar las actividades considerando las limitaciones de los recursos disponibles, y debe hacer frente a problemas técnicos, humanos y de gestión; todas estas tareas deben realizarse con total coordinación con las demás funciones de la empresa. Esta gestión implica la adopción de muy numerosas y diversas decisiones tanto a corto como a largo plazo.

Entre las principales decisiones tácticas o corto plazo encontramos:
  • Previsión de la demanda: estimación del consumo a medio y corto plazo.
  • Planificación de operaciones o de la producción: establecer la producción de los distintos productos en los distintos intervalos temporales considerados.
  • Gestión de materiales: reglas para mantener los stocks a niveles mínimos.
  • Programación de operaciones: establecer a corto plazo qué hará cada máquina y cuándo lo hará.
  • Seguimiento y control: para asegurar el cumplimiento de los determinados planes.
  • Control de la calidad.
  • Mantenimiento de los equipamientos: para minimizar los fallos aleatorios.

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"Decisiones tácticas de operaciones" es una asignatura optativa del Grado de ADE del Plan 2022 y una asignatura obligatoria del Grado de ADE del Plan 2009. Tiene una carga docente de 6 créditos ECTS, lo que debe suponer, aproximadamente, unas 150 horas de trabajo.

A través de esta materia os adentraréis en el mundo de las decisiones tácticas, obteniendo no sólo una visión general, sino también las bases fundamentales de esta materia. La asignatura está orientada fundamentalmente hacia el análisis de las operaciones y procesos de producción a corto y medio plazo, para garantizar la competitividad de la empresa.

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Junto con la asignatura de Decisiones estratégicas de operaciones, el aprendizaje y aprovechamiento de esta asignatura debe permitir alcanzar los conocimientos necesarios para poder tener una visión global del área productiva de la empresa. Los conocimientos adquiridos en estas dos asignaturas ofrecen un complemento necesario hoy en día para cualquier salida profesional dada la importancia del área productiva en la empresa.

Más concretamente, los conocimientos adquiridos en esta asignatura permiten desarrollar tareas relacionadas con la planificación del sistema productivo de la empresa, gestión de stocks, planificación y control a corto plazo de la producción y gestión de la calidad en las empresas.

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Dado el contenido de la asignatura se recomienda que los estudiantes que se matriculen hayan cursado previamente una asignatura relacionada como "Introducción a la empresa" que puede ayudar a entender mejor los conceptos y materias tratados.

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Competencias y resultados de aprendizaje de la actividad Plan 2009

Competencias asociadas

Resultados de aprendizaje de la actividad (RAP)

CT2: Buscar, identificar, organizar y utilizar adecuadamente la información.

RAP 1: Identificar la problemática de la dirección de la producción y las oportunidades que existen en esta área para la mejora de la competitividad empresarial.
RAP 2: Exponer los argumentos de forma clara, resumida y concisa desde la objetividad en la toma de decisiones.
RAP 3: Reconocer las ventajas e inconvenientes de la planificación agregada.
RAP 9: Identificar la importancia de los stocks para optimizar la gestión de la producción.
RAP 10: Identificar las diferentes funciones y tipologías de los stocks para escoger la mejor estrategia de aprovisionamiento.
RAP 11: Analizar los costes asociados a la gestión de stocks, en función de su tipología.
RAP 16: Utilizar el método de índices para la asignación de la carga a centros de trabajo.
RAP 17: Identificar las diferentes tipologías de secuenciación existentes.
RAP 18: Identificar los diferentes métodos que existen para la resolución de los problemas de secuenciación.
RAP 21: Identificar los diferentes enfoques teóricos y autores asociados al concepto calidad.
RAP 22: Sintetizar conceptualmente la evolución de la calidad a lo largo de los siglos.
RAP 23: Identificar los costes asociados a la calidad y a la no calidad, así como las causas que los generan.
RAP 24: Correlacionar el punto óptimo de la calidad empresarial con los costes de calidad y no calidad.

CT3: Organizar y planificar la actividad profesional de forma óptima.

RAP 4: Analizar algunas de las decisiones estratégicas, tácticas y operativas para mejorar la organización de la producción.
RAP 5: Reconocer el concepto, características y aplicación de la planificación de la producción a corto y medio plazo.
RAP 6: Establecer un Plan Maestro de Producción teniendo en cuenta los recursos disponibles que permita satisfacer la demanda.
RAP 12: Aplicar el análisis ABC en la clasificación de los stocks.
RAP 13: Sintetizar conceptualmente los stocks en función de la tipología de demanda existente.
RAP 14: Aplicar diferentes metodologías de gestión de stocks con demanda independiente (sistema de aprovisionamiento para período fijo y de cantidad fija, modelo de Harris-Wilson, y modelo de descuento por volumen de pedido).
RAP 15: Aplicar diferentes metodologías de gestión de stocks con demanda dependiente (sistema MRP o material requirements planning, sistema MRP II o manufacturing resource planning, y solución ERP o enterprise resources planning).
RAP 19: Reconocer los casos en los que se aplicarán los algoritmos de Johnson o Jackson.
RAP 20: Reconocer los diferentes tipos de soluciones para la configuración productiva para talleres.

CE3: Gestionar eficientemente una empresa u organización, comprendiendo su ubicación competitiva e institucional e identificando sus fortalezas y debilidades.

RAP 7: Identificar las alternativas existentes de localización para tomar las mejores decisiones.
RAP 8: Identificar las alternativas existentes para la distribución en planta de nuestras instalaciones.

CE7: La orientación a resultados, a través de la satisfacción de las necesidades de los clientes internos y externos.

RAP 25: Aplicar la técnica QFD (quality function deployment) en la planificación de la calidad.
RAP 26: Aplicar conceptualmente la espiral de Juran y el ciclo PDCA de Deming en la mejora continua de la calidad.
RAP 27: Aplicar las siete herramientas básicas de Ishikawa en el control y la mejora continua de la calidad.
RAP 28: Aplicar el muestreo de aceptación en el control de la calidad.

Competencias y resultados de aprendizaje de la actividad Plan 2022

Competencias asociadas

Resultados de aprendizaje de la actividad (RAP)

CB2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. 

RAP 1: Identificar la problemática de la dirección de la producción y las oportunidades que existen en esta área para la mejora de la competitividad empresarial.

RAP 9: Interpretar correctamente las necesidades de la organización para la correcta gestión de los inventarios. 

RAP 22: Identificar los diferentes enfoques teóricos y autores asociados al concepto calidad.

RAP 23: Identificar los costes asociados a la calidad y a la no calidad, así como las causas que los generan.

CB3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.

RAP 2: Analizar algunas de las decisiones estratégicas, tácticas y operativas para mejorar la organización de la producción.

RAP 3: Reconocer el concepto, características y aplicación de la planificación de la producción a corto y medio plazo.

RAP 10: Aplicar el análisis ABC en la clasificación de los stocks.

RAP 11: Aplicar diferentes metodologías de gestión de stocks con demanda dependiente (sistema MRP o material requirements planning, sistema MRP II o manufacturing resource planning, y solución ERP o enterprise resources planning).

CB4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.RAP 4: Exponer los argumentos de forma clara, resumida y concisa desde la objetividad en la toma de decisiones.
CT2: Utilizar y aplicar las tecnologías digitales en el ámbito académico y profesional.

RAP 5: Reconocer las ventajas e inconvenientes de la planificación agregada.

RAP 12: Identificar la importancia de los stocks para optimizar la gestión de la producción.

RAP 13: Identificar las diferentes funciones y tipologías de los stocks para escoger la mejor estrategia de aprovisionamiento.

RAP 14: Analizar los costes asociados a la gestión de stocks, en función de su tipología.

RAP 24: Sintetizar conceptualmente la evolución de la calidad a lo largo de los siglos.

RAP 25: Correlacionar el punto óptimo de la calidad empresarial con los costes de calidad y no calidad.

CE5: Aplicar las técnicas, métodos e instrumentos cuantitativos y cualitativos adecuados para obtener y analizar la información de la empresa y de su entorno socioeconómico para la toma de decisiones.

RAP 6: Establecer un Plan Maestro de Producción teniendo en cuenta los recursos disponibles que permita satisfacer la demanda.

RAP 17: Utilizar el método de índices para la asignación de la carga a centros de trabajo.

RAP 18: Identificar las diferentes tipologías de secuenciación existentes.

RAP 19: Identificar los diferentes métodos que existen para la resolución de los problemas de secuenciación.

RAP 26: Aplicar la técnica QFD (quality function deployment) en la planificación de la calidad.

RAP 27: Aplicar conceptualmente la espiral de Juran y el ciclo PDCA de Deming en la mejora continua de la calidad.

RAP 28: Aplicar las siete herramientas básicas de Ishikawa en el control y la mejora continua de la calidad.

RAP 29: Aplicar el muestreo de aceptación en el control de la calidad.

CE9: Planificar y organizar las operaciones y la logística de la empresa para conseguir los objetivos empresariales.

RAP 7: Identificar las alternativas existentes de localización para tomar las mejores decisiones.

RAP 8: Identificar las alternativas existentes para la distribución en planta de nuestras instalaciones.

RAP 15: Sintetizar conceptualmente los stocks en función de la tipología de demanda existente.

RAP 16: Aplicar diferentes metodologías de gestión de stocks con demanda independiente (sistema de aprovisionamiento para período fijo y de cantidad fija, modelo de Harris-Wilson, y modelo de descuento por volumen de pedido).

RAP 20: Reconocer los casos en los que se aplicarán los algoritmos de Johnson o Jackson.

RAP 21: Reconocer los diferentes tipos de soluciones para la configuración productiva para talleres.

Objetivos generales:

  • Diferenciar los aspectos estratégicos y tácticos de la Dirección de Operaciones.
  • Establecer las principales características de la planificación agregada de producción.
  • Aprender a diseñar un Plan Agregado de Producción a partir de distintas estrategias.
  • Conocer las funciones que cumplen los stocks en los sistemas productivos.
  • Definir los factores clave que determinan la elección correcta de un sistema de aprovisionamiento y analizar el equilibrio entre coste y servicio que debe establecerse al tomar decisiones sobre los materiales.
  • Analizar la importancia del sistema de planificación de las necesidades de materiales (MRP) en la gestión empresarial.
  • Identificar las principales funciones que se realizan en el proceso de planificación y control a muy corto plazo y su ubicación dentro de los distintos niveles del proceso de planificación y control de la producción.
  • Conocer lo que se entiende por calidad y establecer los principales niveles de la gestión de la calidad.
  • Evaluar los costes asociados a la calidad (costes evitables y costes inevitables) y enumerar las distintas fuentes que los generan.
  • Establecer algunos modelos para la mejora de la calidad.

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Los contenidos de la asignatura se organizan en los siguientes cuatro módulos: planificación de la producción, gestión de inventarios y planificación de necesidades de materiales (MRP), planificación y control a muy corto plazo y gestión de la calidad.

Reto 1. Planificación de la producción
  1. Introducción a la dirección de operaciones: decisiones estratégicas y tácticas. 1.1. Producción y dirección de operaciones. 1.2. Decisiones estratégicas y tácticas.
  2. Planificación de la producción. 2.1. Planificación y niveles de planificación.
  3. Planificación Agregada. 3.1. Medidas de ajuste. 3.2. Proceso de diseño de un Plan Agregado de Producción. 3.3. Estrategias por la Planificación Agregada. 3.4. Ejercicio básico en una empresa de fabricación. 3.5. Planificación Agregada en servicios. 3.6. Ejercicio básico en una empresa de servicios.
  4. Programa Maestro de Producción.
Reto 2. Gestión de inventarios y planificación de necesidades de materiales (MRP)
  1. La gestión de inventarios. 1.1. Definición y tipos de inventarios 1.2. Costes asociados a la gestión de stocks. 1.3. Análisis ABC.
  2. Gestión de inventarios de artículos con demanda independiente. 2.1. Sistemas de aprovisionamiento periódico o por período fijo y sistemas de aprovisionamiento de cantidad fija. 2.2. Modelo del lote económico o fórmula de Harris-Wilson. 2.3. Modelo de descuento por volumen de pedido.
  3. Gestión de inventarios de artículos con demanda dependiente. 3.1. Planificación de necesidades de materiales. Los sistemas MRP. 3.2. Los sistemas MRP II. 3.3. Soluciones ERP.
Reto 3. Planificación y control a muy corto plazo
  1. Planificación y control a muy corto plazo. 1.1. Proceso de autorización de pedidos. 1.2. Programación de operaciones. 1.3. Control del proceso de producción.
  2. Obtención del programa de operaciones. 2.1. Asignación de la carga a centros de trabajo. 2.1. Método de los índices.
  3. Secuenciación. 3.1. Fabricación online de grandes lotes. 3.2. Configuración productiva por talleres (Job-Shop).
Reto 4. Gestión de la calidad
  1. Calidad y gestión de la calidad. 1.1. Evolución del concepto de calidad. 1.2. Niveles de la gestión de la calidad. 1.3. Costes de calidad y de no calidad.
  2. El control de calidad. 2.1. Las siete herramientas básicas de Ishikawa. 2.2. Muestreo de aceptación.

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Sistemas MRP: Nivel 2 Audiovisual
Sistemas MRP: Nivel 1 Audiovisual
Sistemas MRP: Nivel 0 Audiovisual
Decisiones tácticas de producción: Diseño de un plan agregado de producción. Planteamiento inicial PDF
Diagrama de Pareto con Excel Audiovisual
Algoritmo de Johnson para tres máquinas Audiovisual
Gráficos de control por variables Audiovisual
Plan de muestreo simple por atributos Audiovisual

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Información adicional sobre la bibliografía y fuentes de información

Castán Farrero, J. M. (coord.); Azlor Mallor, F.; García González, A.; Gomis López, J. M.; Guitart Tarrés, L.; Núñez Carballosa, A.; Vive Roig, M. (2008). Operaciones y procesos de producción en turismo. Barcelona: Editorial UOC.

Castán Farrero, J. M.; Guitart Tarrés, L. (2012). Dirección de operaciones. Manual de ejercicios. Barcelona: Ediciones de la Universidad de Barcelona ("Textos Docentes", 372).

Davis, M. M.; Aquilano, N. J.; Chase, R. B. (2001). Fundamentos de dirección de operaciones. Madrid: McGraw-Hill.

Domínguez Machuca, J. A. (coord.) y otros (1995). Dirección de operaciones. Aspectos tácticos y operativos en la producción y servicios. Madrid: McGraw-Hill.

Heizer, J.; Render, B. (2001). Dirección de la producción. Decisiones tácticas (6a. ed.). Madrid: Prentice Hall.

Krajewski, L.; Ritzman, L.; Malhotra, M. (2008). Administración de operaciones. México: Pearson Educación.

Miranda González, F. J.; Rubio Lacoba, S.; Chamorro Mera, A., Bañegil Palacios, TM (2004). Manual de dirección de operaciones. Madrid: Thomson.

Núñez Carballosa, A.; Guitart Tarrés, L.; Baraza Sánchez, X. (2014). Dirección de operaciones: decisiones tácticas y estratégicas. Barcelona: Editorial UOC.

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El proceso de evaluación se fundamenta en el trabajo personal de cada estudiante y presupone la autenticidad de la autoría y la originalidad de los ejercicios realizados.

La falta de autenticidad en la autoría o de originalidad de las pruebas de evaluación; la copia o el plagio; el intento fraudulento de obtener un resultado académico mejor; la colaboración, el encubrimiento o el favorecimiento de la copia, o la utilización de material o dispositivos no autorizados durante la evaluación, entre otras, son conductas irregulares que pueden tener consecuencias académicas y disciplinarias graves.

Por un lado, si se detecta alguna de estas conductas irregulares, puede comportar el suspenso (D/0) en las actividades evaluables que se definan en el plan docente –incluidas las pruebas finales– o en la calificación final de la asignatura, ya sea porque se han utilizado materiales o dispositivos no autorizados durante las pruebas, como redes sociales o buscadores de información en internet, porque se han copiado fragmentos de texto de una fuente externa (internet, apuntes, libros, artículos, trabajos o pruebas del resto de estudiantes, etc.) sin la correspondiente citación, o porque se ha practicado cualquier otra conducta irregular.

Por el otro, y de acuerdo con las normativas académicas, las conductas irregulares en la evaluación, además de comportar el suspenso de la asignatura, pueden dar lugar a la incoación de un procedimiento disciplinario y a la aplicación, si procede, de la sanción que corresponda.

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La asignatura solo puede aprobarse con el seguimiento y la superación de la evaluación continua (EC). La calificación final de la asignatura es la nota obtenida en la EC.

 

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