Cas pràctic

Índex
Introducció
1.Primera part: fluxos i viabilitat hotel gastronòmic
-
Restaurant a la carta.
-
Celebració de banquets de reduïda dimensió (bodes, comunions, batejos i dinars familiars o d’empresa).
-
Reformes per condicionar les habitacions, banys, cuina i les sales del restaurant: 105.000 €.
-
Mobiliari per a les habitacions, banys i sales del restaurant: 62.100 €.
-
Maquinària per a la cuina i restaurant: 78.650 €.
-
Equipament informàtic (ordinadors, telèfons, TPV, impressora de tiquets i factures): 5.600 €.
-
Aplicacions informàtiques (software que permeti gestionar l’hotel): 3.240 €.
-
L’amortització de totes les inversions anteriors (reforma, mobiliari, maquinària, equipament i aplicacions informàtiques) es farà en 5 anys, sent el valor residual nul.
-
L’estoc inicial amb el qual es començaria el negoci seria de 6.000 € i aquest passaria a ser d’11.750 € per a cadascun dels 5 anys en els quals analitzem el projecte.
Preus hotel |
Temporada alta |
Temporada baixa |
---|---|---|
Doble |
115 |
80 |
Senzilla |
95 |
55 |
Nombre previst pernoctacions hotel |
Any 1 |
Any 2 |
Any 3 |
Any 4 |
Any 5 |
Hab. doble T. A. |
765 |
880 |
962 |
1.005 |
1.028 |
Hab. doble T. B. |
680 |
770 |
855 |
920 |
975 |
Hab. individual T. A. |
75 |
95 |
106 |
113 |
120 |
Hab. individual T. B. |
80 |
100 |
115 |
126 |
130 |
Ingressos per vendes restaurant |
Any 1 |
Any 2 |
Any 3 |
Any 4 |
Any 5 |
Restaurant a la carta |
230.000 |
260.000 |
285.000 |
298.000 |
305.000 |
Banquets |
130.000 |
145.000 |
158.000 |
165.000 |
171.000 |
-
Hotel: 3% del preu de venda de l’habitació.
-
Restaurant: 30% sobre els ingressos per vendes.
Servei |
€/mes(*) |
---|---|
Neteja i bugaderia |
1.470 |
Assessorament fiscal i laboral |
250 |
Vigilància |
280 |
(*) Es mantenen constants durant els 5 anys.
|
Any 1 |
Any 2 |
Any 3 |
Any 4 |
Any 5 |
---|---|---|---|---|---|
Sous i salaris |
135.000 |
145.800 |
175.600 |
184.380 |
188.068 |
-
Com a tresoreria, es vol mantenir durant els 5 anys la quantitat de 3.500 €.
-
Els clients paguen al comptat i l’empresa pagarà les compres als proveïdors a 30 dies a partir del període 1. Les compres del període 0 es pagaran al comptat.
-
La taxa impositiva és del 25% sobre els beneficis anuals (suposeu que l’impost sobre beneficis es paga dins el mateix exercici econòmic en el qual es fa la venda), i l’IVA mitjà de les seves operacions serà del 21%.
-
Considereu que un any = 365 dies.
-
L’estudi dels fluxos es farà en un horitzó temporal de 5 anys.
-
Considereu, per calcular l’import de les compres, el valor conjunt del cost de les vendes (cost de les vendes de l’hotel més el del restaurant).
-
Considereu que, ja que es vol donar continuïtat al negoci, la inversió en NOF no es recupera al final de l’horitzó de 5 anys.
Any 0 |
|
---|---|
Reformes edifici hotel i restaurant |
105.000 |
Mobiliari |
62.100 |
Maquinària |
78.650 |
Equipament informàtic |
5.600 |
Aplicacions informàtiques |
3.240 |
Total inversió ANC |
254.590 € |
-
La inversió en clients serà nul·la, ja que cobrarem les vendes al comptat.
-
La inversió en estocs és de 6.000 € en el moment 0, i 11.750 € durant els 5 anys.
-
La inversió en tresoreria és 3.500 € durant els 5 anys.
-
Per calcular la inversió en proveïdors, cal obtenir en primer lloc l’import de les compres. Les compres les calculem com:

Terminis |
Carència |
Nominal |
TAE |
---|---|---|---|
5 anys |
Sense carència |
4.838 |
4.897 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
FLF |
-260.590,00 |
76.138,59 |
106.963,33 |
115.766,84 |
127.367,29 |
136.913,83 |
VAN (3,67%) |
240.839,98 |
VAN(7,68%) |
184.362,76 |
VAN(40%) |
–50.831,34 |
TIR |
29,17% |
2.Segona part: viabilitat campanyes publicitàries hotel gastronòmic
-
Contractar espais publicitaris en revistes de viatges.
-
Inserir falques publicitàries en programes de ràdio gastronòmics i de viatges tant a emissores locals com nacionals.
-
Participar en fires gastronòmiques i de viatges tant d’àmbit local com nacional.
-
La contractació d’un community manager que intensifiqui la presència de l’hotel en les xarxes (de moment, pensen en Facebook i Twitter).
-
Contractar Google AdWords.
-
Contractar un Perfil Plus en Tripadvisor.
-
La realització d’una sèrie de festes i actes socials previs i simultanis a la inauguració de l’hotel i el restaurant. La idea és convidar els bloguers gastronòmics més populars i també algun youtuber de renom que els doni visibilitat en altres segments.
|
Any 0 |
Any 1 |
Any 2 |
Any 3 |
Any 4 |
Any 5 |
---|---|---|---|---|---|---|
Projecte A |
–34.738,00 |
26.835,00 |
8.755,00 |
7.938,00 |
4.346,00 |
12.345,00 |
Projecte B |
–50.135,00 |
30.134,00 |
14.585,00 |
11.456,00 |
7.356,00 |
17.565,00 |
IR(A) |
1,45 |
IR(B) |
1,34 |




|
VAN |
TIR |
---|---|---|
Projecte A |
20.332,79 |
29,09% |
Projecte B |
23.598,05 |
22,56% |